Leven

Deze 33 Veganistische Comfort-recepten zijn misschien nog beter dan de originelen


Of het nu gaat om kinderfavorieten, nietjes in het restaurant of feesthapjes, zoveel klassieke gerechten die we opgroeiden en liefhebben lijken ontoegankelijk voor diegenen die een strikt plantaardig dieet eten. Het is gemakkelijk voor de herbivoor aan tafel om zich buitengesloten te voelen, niet in staat om deel te nemen aan wat een hechte ervaring zou moeten zijn voor ieders meest geliefde voedsel.

Niet meer.

Dankzij de smaakpapillen (en keukenvaardigheden) van getalenteerde en creatieve bloggers overal op internet, hebben we vleesloze en zuivelvrije versies van enkele van de meest populaire, meest niet-veganistische gerechten op de markt gebracht. Niet alleen elimineren deze recepten dierlijke producten, maar veel introduceren ook gezondere alternatieven en meer voedingswaarde swaps voor smaken die niet alleen lijken op, maar misschien zelfs de originelen overtreffen. Van ontbijt tot diner en alles daartussenin, hier zijn 33 gerechten waarvan je nooit dacht dat je ze veganistisch kon maken.

Ontbijt

Deel op Pinterest

Foto: Minimalistisch Baker

1. Basic Vegan French Toast
Chiazaad is niet alleen een verdikkingsmiddel in deze eiloze variant op een ontbijtklassieker; ze bieden ook je ochtenddosis eiwitten, calcium, vezels en omega-3's, verpakt in een voedingsstoot en geven dezelfde zachte maar toch taaie textuur als de traditionele versie. Bekijk de link voor het basisrecept, plus ideeën over hoe je je toast kunt bedekken, zoals pindakaas, bessen of een luchtige kokos slagroom.

2. Kikkererwtenmeelomelet met Spinazie, Ui, Tomaat, Paprika
Het lijkt op dat nietje met een lepel waar we allemaal dol op zijn, maar deze verse maaltijd vol groenten is eigenlijk gemaakt van folaatrijke en glutenvrije kikkererwtenbloem in plaats van losgeklopte eieren. Net als gewone omeletten, kun je het aanpassen met alle producten die je bij de hand hebt, van spinazie en champignons tot uien en tomaten. Natuurlijk smaakt het misschien niet precies als een typische omelet, maar met zijn subtiele nuttigheid en hartige beet is dit een smakelijke (en cholesterolvrije!) AM-behandeling op zich.

Deel op Pinterest

Foto: Girl Makes Food

3. Veganistische quiche
Meestal gemaakt met eieren, melk of room en kaas, is er absoluut niets veganistisch aan een standaardquiche. Dit recept haalt dat allemaal uit tijdens het gebruik van ingrediëntwissels die de romige textuur, het stijlvolle uiterlijk en de verzadigende substantie van het traditionele gerecht behouden. Het is een inventieve maar eenvoudige bereiding die vraagt ​​om puree van tofu voor 'vla' en het gebruik van tortilla's in plaats van gebak voor de korst. Perfect voor het imponeren van gasten bij uw volgende brunch!

4.Spring Crepes Three Ways
Pannenkoeken kunnen de indruk wekken dat ze te luxe zijn om thuis te proberen, maar met slechts een paar ingrediënten en de handige instructievideo ingebed in de link, gaan ze van eggy intimidatie naar easy-peasy vegan. Bekijk de instructies van de blog voor de crêpe "sjabloon" en vul ze, eenmaal gemaakt, op met een van de drie zoete of hartige suggesties (of je eigen favoriete ingrediënten). Bonus: er is een recept voor een Hollandaise-saus zonder dooier!

5. Tofu Avocado Benedict
Als je ervan uitging dat vegan worden nooit meer zou kunnen genieten van deze typische brunchfavoriet, zal het recept van The Sweet Life je aansporen om opnieuw na te denken. Tofu vervangt het ei, terwijl een veganistische variant op Hollandaise het gerecht zijn vertrouwde "Benedict-y" -smaak geeft. Ga nog een stapje verder door het geheel te bedekken met gesneden avocado voor een vleugje groene kleur en gezond vet.

Lunch

Deel op Pinterest

Foto: Chef met één ingrediënt

6.(Het kan niet zijn!) Veganistische Caesarsalade
Het idee om een ​​met ansjovis bezaaide Caesarsalade met kaas en eidooier te maken, lijkt ondenkbaar, maar deze versie met hele voedingsmiddelen suggereert anders. Bevredigend zoute Kalamata-olijven zorgen voor de ansjovis en gemengde cashewnoten zorgen voor de romigheid van de ontbrekende dooiers. Samen met andere klassieke Caesar Salad-ingrediënten, is het nu de go-to saladedressing van deze blogger. Probeer het uit en het kan ook de uwe worden!

7. Veganistische Cobb-salade
Maak van lunchtijd uw meest leuke maaltijd van de dag met deze levendige Cobb-salade boordevol producten. Harten van palm gegooid met superfood kurkuma maken een slimme imitatie van gehakte hardgekookte eieren; krokante tempeh bootst de hartige beet van spekjes na; en mandarijntjes voegen een verfrissend sappige twist toe. Leg ze allemaal op een bedje van spinazie voor een caleidoscoop van kleuren en voedingsstoffen.

8. Verbazingwekkende Vegan "BLT"
Dun gesneden en gemarineerde tofu-maskers wonderbaarlijk als bacon voor een vleesvrije maar toch eiwitrijke versie van deze delicoklassieker. De rest van het recept is niets anders dan een assemblagewerk dat snel en gemakkelijk samenkomt. Gebruik de brood-, sla- en tomatensoorten die je het lekkerst vindt voor een sandwich die vergevingsgezind en flexibel is, maar nog steeds "soja, soja goed" (Sorry, we konden het niet laten).

Foto: The Simple Veganista

9.Geprakte Kikkererwtensalade Sandwich
Er gaat niets boven een eenvoudige maar bevredigende sandwich voor de lunch, en deze, die doet denken aan een nietje in een bruine zak, past meer dan de rekening. Met behulp van kikkererwten in plaats van kip, worden de glycemische peulvruchten gepureerd met hummus of tahini, wortelen en selderij voor een vulling die deels glad, deels knapperig is. Schuim een ​​royale laag tussen sneetjes dik volkorenbrood voor een stevig en super-smakelijk middagmaal.

10. Veganistische avocadomelt met kokosbacon
Weer een moeiteloze en redelijk snelle voorbereiding op drukke weekdagen. Gepureerde avocado verspreid op brood en vervolgens bruin in een koekenpan geeft deze sandwich niet alleen zijn "melty" -factor, maar rekt ook zijn voedingsprofiel op met vezels, kalium en huidverzachtende enkelvoudig onverzadigde vetten. De geroosterde rode pepers die dit recept nodig heeft, zijn te vinden in het augurkgedeelte van de meeste supermarkten. Voeg wat 'kokosbacon' (in wezen gekruide en geroosterde kokosnootvlokken) toe voor wat crunch en extra verzadiging. Het resultaat is uniek, gezond en bijna te mooi om te eten!

11. Zelfgemaakte vegetarische honden
Deze blogger vergeet sojasubstituten die vaker voorkomen bij veggiehonden en kiezen in plaats daarvan voor vitale tarwegluten en vlas (beide te vinden in de organische gang) als bindmiddelen. Tarwegluten is 75 procent eiwit, dus je kunt er zeker van zijn dat je lichaam het vlees niet zal missen. Havermout, bonen en een verscheidenheid aan kruiden ronden de ingrediënten af ​​voor een zachte maar toch substantiële vuller voor uw hotdogbroodje. Het enige dat je nog nodig hebt, zijn kaartjes voor een honkbalwedstrijd.

Avondeten

Foto: The Vegan Road

12. Veganistische straattaco's
Neem straatvoedsel een nieuwe richting in met deze veganistische versie van taco's. Met vezels gevulde zwarte bonen, kubussen van licht geroosterde pompoen en pico de gallo worden gevouwen in zachte maistortilla's en gegarneerd met een tofu-gebaseerde koriandercrème voor een klodder eiwit. Het is een kleurrijke, met powerfoods beladen manier om een ​​verlangen te blussen, vooral wanneer foodtrucks buiten bereik zijn.

13. Aubergine Parmigiana met Cashew Ricotta
Een populaire stand-in voor kaas, hart-gezonde cashewnoten gaan voor een draai in de keukenmachine om de "ricotta" te vormen in deze niet-zuivel aubergine parmigiana, waardoor het gerecht een griezelige gelijkenis vertoont met het uiterlijk en de smaak van het origineel. Maak het in de zomer wanneer vezelrijke aubergines en vitamine-E-rijke tomaten op hun best zijn, of bewaar het voor een verwarmende maaltijd in koudere maanden.

14. Veganistische lasagne met basilicum Cashew Cheeze
Lasagne is een favoriet voor comfortvoeding voor velen, maar met lagen groenten tussen de pastavellen, is deze ook een winnaar op de voedingsafdeling. De altijd betrouwbare cachou komt er weer bij voor de kaas, dit keer doordrenkt met citroen en basilicum voor een nog diepere smaak. Probeer wat voorgekookte vegetarische hamburgers af te brokkelen (nog beter als ze zelfgemaakt zijn!) Tussen de lagen, zoals de blogger suggereert, voor wat extra eiwit.

15. New Age Vegan Pasta Carbonara
Van het spek tot de erwten tot de zijdeachtige textuur, alle basissen zijn bedekt voor een klassieke Carbonara terwijl het veganistisch blijft. Glutenvrije penne en gerookte, in de pan gebakken tempeh (een vleesvervangend soja-eiwit) worden omhuld in een saus opgebouwd uit cashewboter, tahini en amandelmelk in plaats van Parmezaanse kaas en eieren. Het kan zelfs het origineel evenaren.

Deel op Pinterest

Foto: Vegan Yumminess

16. Champignonravioli met knoflook zongedroogde tomatenroomsaus
Gebakken champignons vormen een vlezige vulling voor dit gelegenheidwaardige ravioli-gerecht en zijn een welkome afwisseling van kaas. (Ze bevatten ook polysachariden, die de werking van het immuunsysteem stimuleren.) Als de hele shebang is bedekt met een luxe saus op basis van kokosmelk, mag de zuivel hier niet ontbreken! Maak er een evenement van door de pasta helemaal opnieuw uit te rollen (de link bevat stapsgewijze aanwijzingen), of, als je in een snuifje zit, lepel het paddestoelmengsel in plaats daarvan in de winkel gekochte pastaschalen.

17.Gevulde zuivelvrije schelpen
Meng eerst superfood-spinazie met calciumrijke tofu voor een dosis ijzer en verpak de mix vervolgens voorzichtig in jumbo conchiglie-pasta. Met een tomatensaus boordevol cholesterolbestrijdende lycopeen en vitamines voor een optimale gezondheid van de ogen, en dit zijn misschien wel de meest voedzame gevulde schelpen die er zijn. Vergeet niet om ze op smaak te brengen met veel ontstekingsremmende knoflook voor nog gezondere smaak!

18.Aubergine Bolognese
We zijn zo dol op dit geweldige alternatief voor Bolognese dat het de tweede keer is dat we het uitzenden! Deze versie maakt gebruik van de overvloedige opbrengst van de zomer, inclusief aubergines en de "heilige culinaire drie-eenheid" van wortelen, uien en selderij. Geen saus over pasta voelen? Geniet ervan bovenop bruine rijst, of versterk het eiwitgehalte door het over quinoa te serveren.

19.Generaal Tso's 'Kip'
In de tijd die nodig is om de telefoon op te nemen, een bestelling te plaatsen en te wachten op uw bezorging, kunt u thuis uw eigen heerlijke Chinese gerechten bereiden. Stukken seitan fungeren hier als de sojavrije vleesvervanger; ze zijn licht bestrooid met gemalen zonnebloempitten en voedingsgist, vervolgens gebakken en toegevoegd aan een zoete en licht zure saus om te lijken op de typische afhaalmaaltijd. Als generaal Tso echt bestond, denken we dat dit hem ook veganist had kunnen maken.

20. Veganistische enchiladas met huisgemaakte saus
Stevige tofu houdt indrukwekkend goed stand in deze herbivore-vriendelijke enchiladas, die worden vergezeld door zwarte bonen en spinazie voor een veelkleurige trifecta van ijzer en vezels. Gebruik volkorenwraps (of maistortilla's voor glutenvrije eters) en maak het geheel af met een zelfgemaakte enchiladasaus die net zo gemakkelijk als natuurlijk is - het bevat zelfs een lepel cacaopoeder voor een kick van smaak en antioxidanten ! Gemakkelijk verdubbeld voor een menigte, dit is een perfect feestrecept.

Snacks en apps

Deel op Pinterest

Foto: My Whole Food Life

21. Supergemakkelijke veganistische nacho's
Geen enge vleesvervangers of bewerkte kazen hier! Deze plantaardige nacho's zijn eigenlijk een gezonde optie voor snacktijd, waarbij tomaten, zwarte bonen en maïs op gebakken tortilla's worden gestapeld. Besprenkel ze met een veganistische saus die er net zo fluorescerend geel uitziet als het gewone spul, maar is gemaakt met de natuurlijke goedheid van cashewnoten en B-vitamine met opscheppende voedingswaarde. We raden aan de blogger op haar suggestie te nemen om deze op te dienen met in blokjes gesneden avocado's voor extra romigheid.

22.Romige artisjokspinaziedip
Deze blogger verraste zichzelf zelfs met hoe authentiek haar kijk op deze favoriete smaak van de bar, ondanks het weggooien van de mayo, kaas en zure room. Een combinatie van amandelmelk en - je raadt het al - cashewnoten leent zich voor een fluweelachtige, bijna gegratineerde consistentie waarin de artisjokken en de spinazie voorzichtig worden gemengd. Koppel dat aan de wetenschap dat je een flinke dosis antioxidanten in elke portie krijgt, en het is onweerstaanbaar om een ​​tweede portie van deze dip te scheppen.

23.Hart-liefhebbende gevulde champignons
Een oude potluck-stand-by, gevulde champignons krijgen een voedingsmake-up omdat tofu roomkaas en gehakte pecannoten vervangt voor de Parmezaanse topping. Beide swaps verhogen de factor geheel voedsel terwijl de nostalgie-opwekkende smaak van het gerecht behouden blijft. Bak ze voor een partij miniatuur pre-diner hapjes die lekker zijn en niet te vergeten schattig.

Deel op Pinterest

Foto: Vegan Richa

24.Gebakken Jalapeno Poppers
Het is voldoende voedingsverbetering dat deze poppers worden gebakken in plaats van gebakken en geen eieren of zuivelproducten bevatten. Maar het stopt daar niet, maïs, soja en gist, en inclusief de optie voor glutenvrije broodkruimels om de jalapenos te coaten, wordt een notoir ongezond voorgerecht omgezet in een van de meest allergie-bewuste recepten op deze lijst . Combineer ze met het diprecept van de blogger voor een snack die net zo verslavend is als zijn niet-veganistische tegenhanger.

25. Cookie Dough Dip
We hebben allemaal koekjesdeeg rechtstreeks uit de mengkom gegeten, Salmonella verdorie. Maar het beste van vegan koekjesdeeg is dat er geen risico is op nadelige effecten van het consumeren van rauw ei. En terwijl de meeste cookie-batters worden gebakken in een eindproduct, zegt deze, zoals de blogger het zegt, "je hoort bij de lepel te eten." Beter nog, door kikkererwten te gebruiken (maak je geen zorgen, je kunt het niet zeggen !) en notenboter als basis, samen met slechts een bescheiden hoeveelheid suiker, biedt deze zoete traktatie een middag vezel- en eiwitboost in plaats van een suikerrijke high.

Nagerecht

Deel op Pinterest

Foto: Leven in Iowa

26. Blueberry Swirl Cheesecake
Je leest die juiste cheesecake. Het kan echt vegan worden gemaakt! In tegenstelling tot sommige andere recepten, die onherkenbare vullende ingrediënten kunnen bevatten die ons overmoedig maken, gebruikt deze de vertrouwde, niet-bakken combinatie van cashewnoten en kokoscrème. Wees niet bang voor het verzadigde vet in kokosnoot; van het laurinezuur in kokosolie is aangetoond dat het het cholesterolgehalte verbetert. Swirl in wat bosbessen (Frozen werkt net zo goed als vers!) Voor een prachtige, paars-getinte "kaas" laag bovenop een traditionele graham crackerkorst die wacht om te worden gesneden.

27. Cakebeslag Milkshake
Er zijn maar weinig verlangens naar een ouderwetse milkshake - zelfs veganisten zijn er niet immuun voor. De volgende keer dat het toeslaat, ga je helemaal uit met deze zuivelvrije versie met cakebeslagsmaak. Ingevroren bananen, kokosboter en kokosmelk zorgen samen voor die dikke, opschepbare textuur en bieden gezonde vetten voor blijvende kracht. Een scheutje vanille, spatten van regenboog hagelslag (want laten we eerlijk zijn, alles is beter met hagelslag bovenop), en je bent op weg naar slurp-smaakvolle tevredenheid.

28.Tiramisu
De conventionele met espresso doordrenkte tiramisu biedt misschien een snelle oppepper, maar de crash van al die suiker kan de impact van de koffie in gevaar brengen. Dit recept verandert in agavesiroop in plaats van verfijnde zoetstoffen, de hartigheid van geassorteerde noten in plaats van ladyfingers voor de cakelaag en een mengsel van cashewnoten en kokosmelk om de plaats van mascarpone in te nemen. Tiramisu is bedoeld als dessert, maar met dergelijke ingrediënten is deze gezond genoeg voor het ontbijt!

Deel op Pinterest

Foto: Ruby / Halfvol reizen

29.Chocolade-mousse met vier ingrediënten
Vier kleine ingrediënten staan ​​allemaal tussen jou en deze heerlijke mousse. Pure chocolade boordevol antioxidanten (probeer het voor 60 procent of donkerder, onthoud, hoe bitterder, hoe beter voor uw bloedstroom) en de kracht van de hersenen om avocado te stimuleren, worden gegarneerd met schilfers van sinaasappelschil en een vleugje niet-zuivel tot een glanzende , brouwsel met citrus. Met dit in je repertoire is dessert altijd een goed idee.

30.Homemade Twinkies-The Healthy-versie
Ze zullen jeugdherinneringen terugbrengen, maar deze Twinkies zijn allemaal volwassen als het gaat om waar ze van gemaakt zijn. Tarwebloem wordt ingeruild voor spelt, een graan met veel ijzer, vezels en fosfor. Spuit de cakes met een banaan-macadamia-banketbakkersroom en je hebt een verfijnde upgrade van een snack uit de goede oude tijd.

31.Zelfgemaakte Snickers Bars
Deze veganistische draai aan Snickers is een eerbetoon aan een geliefde candybar en ziet er opvallend uit als de echte deal en bevat volledig natuurlijke ingrediënten om op te starten. Datums zijn een ideale vervanging voor de karamel; kokosolie en pinda's vormen de noga; en de plakkerige, zoete en taaie lagen zijn ingepakt in een dikke laag met flavonoïde gevulde donkere chocolade. Onze mond loopt water aan het kijken naar de foto's.

Deel op Pinterest

Foto: Geïnspireerde eetwaren

32.Zelfgemaakte Sinaasappelcrème Ijslolly
In de speelse (en mooie!) Update van deze geregistreerde voedingsdeskundige over een kenmerkend zomers drankje speelt kokosmelk opnieuw de hoofdrol - en waarom niet? De rijkdom ervan is perfect om die zachte maar toch zijdezachte ijsconsistentie te bereiken zonder gedoe van een machine. Een uitbarsting van vers geperst, vitamine C-geladen sinaasappelsap en een straal ahornsiroop zorgen voor een zonnige zoetheid zonder cloying.

33.Veganistische Havermoutroomtaarten
Een andere retro-traktatie wordt opnieuw besproken in dit recept, waar boterachtige Earth Balance (veganistische "boter") en poedersuiker een veganistische "room" creëren die wordt ingeklemd tussen twee taaie havermoutkoekjes. Ondanks het ruilen van gezond volkorenmeel en lijnzaad, blijven het uiterlijk en de smaak van deze crème taarten trouw aan de originelen - mensen zullen het verschil niet kunnen zien!


Bekijk de video: 898 The Book Premiere of Supreme Master Ching Hai's The Dogs in My Life, Spanish Edition Subtitles (Juli- 2021).