Leven

Een beginnersgids voor soorten thee, omdat u weet dat het verwarrend is


Er zijn echt geen nadelen aan het krijgen van thee - het is over het algemeen vrij gezond en kan minder cafeïne bevatten en beter in je portemonnee dan andere drankjes. Maar het kan verwarrend zijn. Te veel opties, weet je wel?

Dus we zullen het eenvoudig maken. Ondanks de duizenden smaken en variëteiten valt alle thee in een van de vijf families: zwart, groen, oolong, wit of donker. (Herbal maakt de lijst niet omdat het dat niet is technisch gezien thee - om iets te tellen, moet het van de plant komen Camellia sinensisen kruidenthee niet.)

Alle thee is van dezelfde plant, maar er is nog steeds een grote verscheidenheid aan kleuren en smaken tussen elke familie. De verschillen komen van het deel van de plant dat wordt gebruikt, de topografie en het klimaat van het gebied waarin de plant wordt gekweekt en de manier waarop deze wordt verwerkt. En pro-tip: zwarte thee heeft niet automatisch meer cafeïne dan andere variëteiten - cafeïnegehalte komt meestal neer op hoeveel de bladeren in je theezakje worden gesneden (kleinere stukjes = meer cafeïne) en hoe lang de thee wordt gebrouwen.

Heb je dat allemaal? Is goed. Dit is wat je moet weten over gewone thee in elk gezin voordat je de waterkoker omdraait.

Deel op Pinterest

Zwarte thee

Zwarte thee is meestal vet en streng, omdat ze meer tannines hebben (een samenstelling die ook veel voorkomt in rode wijn die je dat rare droge gevoel in je mond geeft) dan andere theefamilies. Ze hebben ook een langer oxidatieproces dan de meeste thee - de bladeren worden gesneden of gerold om hun natuurlijke oliën vrij te geven, laten ze enkele uren reageren met de lucht, dan geroosterd om oxidatie te stoppen en ze uit te drogen.

Zwarte thee is de meest voorkomende categorie, dus sommige van deze soorten klinken misschien bekend in de oren:

Assam

Assam thee is vernoemd naar de regio waar het in India wordt geteeld en heeft een unieke moutige smaak. Het wordt meestal gebruikt als basis voor Chai-thee, maar het wordt ook verkocht als ontbijtthee en wordt vaak toegevoegd aan ontbijtmengsels zoals Iers ontbijt en Engels ontbijt.

Ceylon

Alle Ceylon-thee wordt geteeld in Sri Lanka, maar afhankelijk van welk deel van het land kan het smaken hebben, variërend van chocolade tot citrus. Ceylon is vaak kruidig ​​en het is meestal de belangrijkste thee in Earl Grey en fruitige melanges.

Earl Grey

Technisch gezien is Earl Gray helemaal geen thee. Het is meestal Ceylon-thee, maar het gebruik van bergamot verandert de smaak in een aromatische mix van bloemen, zoet, houtachtig en zuur.

Lapsang Souchong

Deze is voor de whiskyliefhebbers. Lapsang souchong heeft sinaasappel-, bloem- en vanilletonen met een rokerige smaak, waarschijnlijk omdat het op een open vuur boven dennenhout is gedroogd.

Darjeeling

Darjeelings zijn delicaat en de smaak kan sterk variëren van merk tot merk, of zelfs binnen het merk zelf. In dit geval hangt het af van wanneer de thee is gekweekt - er zijn drie verschillende groeiseizoenen in de regio Darjeeling in India, en elk biedt een verschillende smaak. Hier is een overzicht: First Flush Darjeeling: First Flush is geplukt in het voorjaar en heeft de juiste frisse en bloemige smaken. Het wordt soms de "champagne van Darjeeling" genoemd. Second Flush Darjeeling: Second Flush heeft een sterke, rijke smaak die vergelijkbaar is met druiven. Het wordt in de zomer geoogst. Derde Flush Darjeeling: Koperachtig van kleur en zoet van smaak, Third Flush is zacht, bloemig en zacht. Het wordt geplukt in de herfst.

Deel op Pinterest

Groene thee

In tegenstelling tot zwarte thee is groene thee niet-geoxideerd, wat betekent dat de oliën in de bladeren nooit reageren met de lucht en het zijn groene tint behoudt. Over het algemeen zijn groene thee meestal zoeter en zachter dan zwarte thee, maar het hangt een beetje af van hoe het werd verwerkt. In Japan worden groene thee bijvoorbeeld meestal met stoom gestoomd om oxidatie te voorkomen, maar Chinese groene thee wordt in plaats daarvan droog geroosterd. Dit resulteert in een ander smaak- en brouwproces.

Sencha

De meest populaire thee in Japan, sencha wordt kort gestoomd voor het drogen. Dit proces geeft het een grasachtige smaak en een heldergroene tint. Interessant is dat sommige mensen zeggen dat ze ook een beetje smaak van zeevruchten of zeewier proeven.

Bancha

Later in het seizoen geoogst, maar op dezelfde manier verwerkt als sencha, is bancha aardachtiger dan grasachtig. Hoewel het een zoete, robuuste smaak heeft, is het meestal minder aromatisch dan sencha.

Hojicha

Als je een die-hard koffiedrinker probeert te converteren, is hojicha jouw brouwsel. Het braadproces zorgt voor nootachtige, geroosterde en karamelachtige smaken die doen denken aan koffie, en met een roodbruine kleur lijkt het ook bijna op koffie. Bijna.

Buskruit

Een Chinese thee die tot een korrelvorm is gerold, buskruit is vernoemd naar de gelijkenis met korrels buskruit. De smaken zijn toepasselijk rokerig en peperig, met een vleugje honingkruid (zonder de zoetheid).

Chun Mee

Chun mee vertaalt zich letterlijk in "kostbare wenkbrauwen", wat waarschijnlijk een verwijzing is naar de gebogen vorm van de bladeren. Het is zuurder dan de meeste groene theeën en het heeft een pruimachtig aroma en een nasmaak die het onderscheidt.

Oolong theeën

Het proces van het maken van oolongthee combineert het proces van het maken van zwarte thee en groene thee, en de smaken weerspiegelen dit. Oolongs zijn gedeeltelijk geoxideerd voordat ze worden geroosterd, en afhankelijk van hoe lang ze nog moeten reageren met de lucht, kan Oolong overal smaken, van bloemen en fruitig tot aardachtig en nootachtig tot grasachtig en kruidig. Ongeacht de smaak zijn oolongs echter voller dan zwarte thee.

Dark Teas

Donkere thee wordt bijna precies verwerkt als groene thee, maar in plaats van geroosterd, worden donkere theeblaadjes gefermenteerd. Dit verouderingsproces resulteert in een zoetere en minder tanninesmaak die in de loop van de tijd verandert. Puer-thee is bijvoorbeeld bloemig en grassig als het jong is, maar wordt houtachtig en muntachtig met een voller lichaam als het langer dan zeven jaar oud wordt.

Witte thee

Omdat ze niet geoxideerd of geroosterd zijn, zijn witte theeën de zoetste en meest delicate van de theesoorten. Ze zijn meestal licht en bloemig, hoewel sommige ook een beetje nootachtig zijn.


Bekijk de video: DayZ Standalone Beginners Gids - Hoe overleef ik ?!? met Danny (Juli- 2021).