Leven

15 Veganistische soeprecepten die aantonen dat je geen zuivel of vlees nodig hebt voor de smaak


Natuurlijk zeggen ze dat kippensoep voor de ziel is. Maar laten we één ding duidelijk maken: soep zonder kip - of een ander dierlijk product - kan net zo bevredigend zijn voor het lichaam, de geest, en als we er echt naartoe gaan, ziel. Dat is er niet nodig hebben om rundvlees in je chili of room in je tomatensoep te zijn om het lepelen waard te maken.

In feite zijn er veel veganistische soeprecepten en stoofschotels waarvan we overtuigd zijn dat zelfs onze vleesetende vrienden misschien gewoon naar beneden slurpen voordat ze ons zelfs kunnen vragen of we bacon missen. Van verfrissende gazpacho tot gloeiend hete pinda-stoofpot, deze veganistische soeprecepten helpen u (en uw sceptische omnivore vrienden) het hele jaar door gezond comfortvoedsel te slikken.

1. Geroosterde knoflook en prei soep

Deel op Pinterest

Als er een beproefde remedie is voor de winterblues, is het deze soep, met een combinatie van zachte zoete aardappelen, prei en een hele bol knoflook. Gooi er wat zelfgemaakte croutons bovenop en gezellig tot een (figuurlijk) warmere winter.

2. Afrikaanse pindahutspot met aubergine en okra

Deel op Pinterest

Dit gerecht heeft ons overtuigd dat pindakaas in soep hoort. Misschien in alle soepen. Misschien in alles. Rijk, nootachtig, kruidig ​​en boordevol heerlijke groenten die boordevol smaak zitten. Deze oogverblindende pindasoep is perfect voor als je een beetje extra smaak aan je nacht wilt toevoegen.

3. Romige Vegan Champignonsoep en Tijmsoep

Deel op Pinterest

Laat je niet misleiden - er is hier geen crème. Gemengde champignons, peterselie en tijm komen samen voor een subtiel gekruide soep die het hele lichaam verwarmt. Combineer met een geroosterde stokbrood of rucola salade voor een smaakvolle en vullende lunch.

4. Wortel, kurkuma en gember soep met komijn geroosterde kikkererwten

Deel op Pinterest

Ga opzij, gouden latte - er is een nieuwe kurkuma schotel die we klaar hebben om naar beneden te slurpen. Deze gouden soep bevat onze favoriete kruiden met krokante, smaakvolle kikkererwten. En met vitamine A in wortelen, antioxidanten in gember en ontstekingsremmende eigenschappen in kurkuma, kunt u er zeker van zijn dat elke lepel net zo goed voor u is als voor uw smaakpapillen.

5. Veganistische pittige citroengrasoep

Deel op Pinterest

Dit recept bewijst dat tofu allesbehalve saai is. Thaise rode currypasta, citroengras en limoen komen samen om een ​​moordende soepbasis te maken, gegarneerd met plakjes zoete, knoflookachtige gemarineerde tofu. Goed gekruid en kruidig, er is hier geen tekort aan smaak.

6. Veganistische tomatensoep met basilicum

Deel op Pinterest

Breek de gegrilde (cashew) kaasbroodjes en maak je klaar om je favoriete kinderlunch opnieuw te beleven. Deze veganistische variant op traditionele tomatensoep is net zo romig - alleen een beetje soja-room en gemengde cashewnoten veranderen tomaat in een kom nostalgie.

7. Biet Gazpacho

Deel op Pinterest

Meestal denken we aan gazpacho als een pittige tomatensoep. Maar tomaten ruilen voor bieten voegt een aardse zoetheid toe die de tang behoudt, maar de zuurgraad een beetje vermindert. Bedek het met dille, in blokjes gesneden komkommer en avocado en geniet van deze gekoelde kom verfrissende fuschia-soep op een warme zomerdag.

8. Veganistische "Cheesy" Broccolisoep

Deel op Pinterest

Ja, we zeiden "kaas". Terwijl we de melk weggooien, combineert deze soep romige aardappel, wortel, appelazijn en dille om het gevoel te creëren dat je een rijke en boterachtige met kaas gevulde kom opslurpt.

9. Geroosterde paarse aardappelsoep met bloemkool

Deel op Pinterest

Het is een weinig bekend feit dat wortelen, bloemkool en zoete aardappel allemaal (natuurlijk) paars zijn. Gebruikmakend van de kracht van deze paarse trifecta, vult deze warme, aardse soep je met de smaken van je favoriete wortel- en kruisbloemige groenten. Bovendien is het best leuk om iets op te slurpen, dus ... paars.

10. Romige Vegan Corn Chowder

Deel op Pinterest

Voor iedereen die op zoek is naar een rijke keuken in zuidelijke stijl, is deze romige maïssoep misschien wel de oplossing. Gegarneerd met zoete, boterachtige maïs, is dit recept een stuk gezonder dan het smaakt.

11. Golden Coconut Linzensoep

Deel op Pinterest

Deze gekruide linzensoep houdt het licht en combineert rode linzen, kokosmelk en levendige kruiden. Top het met extra koriander in de zomer en combineer het met toast of gebakken Naan als je een beetje meer warmte wilt in de winter - dit is een budgetvriendelijke soep die je op elk moment van het jaar kunt opkloppen.

12. Veganistische Wontonsoep

Deel op Pinterest

DIY-wontonsoep klinkt te mooi om waar te zijn, maar zolang je veganistische wonton-wrappers kunt vinden (of de tijd wilt nemen om ze te maken), is het heel goed mogelijk. Als je die jongens eenmaal hebt gevuld met shiitake-champignons, tofu, knoflook en gember, en klaar bent om te sudderen, is de rest vrij eenvoudig. Maak het geheel af met een flinke stapel gehakte groene uien en slurp weg.

13. Smoky Chipotle Black Bean Quinoa Chili

Deel op Pinterest

Deze wereld kan koud zijn, en soms is het enige dat je kan opwarmen een ophopende kom stomende chili. Deze veganistische variant bevat de sterke smaken van chipotle-paprika's, adobosaus en komijn en brengt het grootste deel met quinoa, zwarte bonen en groenten. Als je nog meer smaak wilt toevoegen, voeg je wat gerookte paprika en koriander toe en bedek je met avocado.

14. Veganistisch gecurryde pompoensoep

Deel op Pinterest

Alles aan deze soep schreeuwt troostvoedsel - van de rijke smaak van pompoen tot warme zelfgemaakte cashewcrème tot de knapperige gecurryde pompoenpitten die het allemaal samenbrengen. Deze herfstfavoriet is zo lekker dat hij waarschijnlijk alle vier de seizoenen op je keukentafel komt.

15. Gemakkelijke Vegan Pho

Deel op Pinterest

Er zullen mensen zijn die beweren dat runderbouillon het beste is aan Pho. Die mensen hebben het mis. Dit recept bewijst het, het combineert hartige shiitake-champignons, gebakken tofu, zachte rijstnoedels en alle kruiden (soja, limoen, koriander en hoisinsaus, om er maar een paar te noemen) die pho zo pho-nomenal maken.


Bekijk de video: Heerlijke Indonesische Soto Ajam recept Vegan soep (Juli- 2021).