Leven

De juiste hoeveelheid fooi voor eten in elke situatie


Als iemand die een paar jaar in de voedingsindustrie heeft gewerkt, ben ik maar al te bekend met het systeem dat ervan uitgaat dat de klant dit het beste weet (en tips geeft). En als iemand die aan de andere kant van de tafel zit, de financiële goden van Google raadpleegt, de ogen van de server zoekt naar antwoorden en koortsachtig uitgebreide en mogelijk onnodige berekeningen uitvoert - ik weet ook dat het soms gewoon niet waar is.

Alles om te zeggen: Fooien is voor ons allemaal lastig. Met zoveel contexten, snel veranderende servicemodellen en voldoende bezorg-apps om de rest van ons leven te bestellen, wordt sh * t ingewikkeld. Maar volgens experts en insiders uit de branche zijn er een paar vuistregels die u in gedachten moet houden wanneer u beslist hoeveel extra cheddar uw server in de weg moet staan, ongeacht de eetervaring.

UIT ETEN GAAN

Deel op Pinterest

Laten we beginnen met de eenvoudige dingen. Een fooi geven aan de volledige tafelservice moet gewoon een eenvoudige percentageberekening zijn, toch? Maar ... wat als de tip al in de rekening is opgenomen? En wat als er een letterlijke vlieg in je soep zit? Gelukkig zijn er enkele case-specifieke regels om je door de paniek na de maaltijd te helpen.

Begin bij 20 procent.

Als je uit eten gaat, is de basislijn van je fooi nooit, nooit nul. Omdat * de meeste * restaurants niet door tovenaars worden gerund, kan eten gewoon niet op je bord verschijnen zonder een mens die er werk van maakt. Volgens de New York City-server Sasha, * moet je 20 procent geven, tenzij er iets vreselijk misgaat. “Naar mijn mening is dit het contract dat je aangaat als je een restaurant binnenloopt. Hoewel het niet op je factuur staat, moet je altijd verwachten dat je een fooi geeft. '

... en ga vanaf daar (omhoog).

Evan McKay, server en front of house manager bij Olga's Cup and Saucer in Providence, Rhode Island, wijst erop dat dit niet het moment of de plaats is om te penningen. Of u nu afrondt op 18 procent in plaats van 22 procent of de rekening vóór belasting afdraagt, weet dat soberheid niet zo charmant is in foodservice. “Maak geen excuus om naar beneden af ​​te ronden. Een dollar vijftig betekent zoveel minder voor u dan voor de server als u gelijk of hoger is dan de minimale fooi. '

Wat als de service niet geweldig is?

We vroegen het auteur en nationale etiquette-expert Diane Gottsman, en zij zegt dat je dat moet doen nooit sla de tip over. Laat minimaal 10 procent achter en praat discreet met de manager. De meeste servers zijn het hier meestal mee eens, hoewel Sasha een minimum van 15 procent voorstelt.

Maar vergeet niet, tenzij we het hebben over mensenrechtenschendingen (in dat geval, laat je eten vallen en ga weg!), Is de server hoogstwaarschijnlijk niet volledig verantwoordelijk voor je slechte ervaring. "Het is niet de schuld van de server dat het vlees niet gaar was of dat het langer duurde om die kipschotel te bereiden dan je had verwacht", zegt Gottsman. "Houd er rekening mee dat als je naar een restaurant gaat op drukbevolkte dagen of in het weekend, dit iets langer kan duren."

Fooi is inbegrepen. Wat nu?

Moet je bovenop de tip tippen? Experts zijn het hier meestal mee eens - het wordt niet verwacht, maar wordt altijd op prijs gesteld. Hoewel, zoals Sasha opmerkt, er enkele nuances zijn om te overwegen; als u deel uitmaakt van een groot feest, in de voedingsindustrie, iets van het huis ontvangt of iets van uw rekening laat halen, zorg dan voor een extraatje. Streef naar 20 procent van wat uw volledige rekening zou zijn geweest.

Stop met het beoordelen van uw server.

Hoewel de meeste mensen de neiging hebben om de 20-procentregel te respecteren, is er altijd die man die elke eetervaring behandelt als een kans om een New York Times criticus. "Eén persoon schreef:" punten aftrekken omdat je mijn kind extra marshmallow hebt aangerekend ", precies op de rekening," zegt Sasha.

Ten eerste, je geeft geen fooi aan de keuken of de mensen die de prijs bedachten, je geeft fooi aan de service. En vergeet niet, jongens: je beoordeelt hier niet het Olympische ijsdansen, je compenseert op gepaste wijze iemand voor zijn / haar werk. En het is belangrijk om te onthouden dat dit een reusachtig een deel van het inkomen van die mens.

Het uurinkomen van servers vóór fooien valt meestal ver onder het minimumloon. Voor de meeste restaurants in New York is het ongeveer $ 8,65 per uur ... maar in 17 staten en Puerto Rico kunnen fooi werknemers slechts $ 2,13 per uur worden betaald. Hoewel er regels zijn om ervoor te zorgen dat werknemers een minimumloon krijgen zodra tips worden toegevoegd door restaurants het verschil te laten maken, worden ze niet altijd nageleefd.

Eerste indrukken doen ertoe.

Eerste klant? Maak je tip onvergetelijk ... op een goede manier. "Als je nieuw bent in het gebied, vind ik het belangrijk om hard te tippen op weg naar binnen," zegt McKay. Door boven en buiten te gaan bij je eerste bezoek, zegt hij, begin je een goede relatie met servers op te bouwen. Toon een beetje extra liefde op de eerste tip of twee, ga dan rustig weg.

In het buitenland eten? Studeer omhoog voordat je gaat kauwen.

Het gebruik van fooien verschilt ongelooflijk van land tot land. Als je chowt in Chili, is de fooi inbegrepen in de rekening, maar je wilt waarschijnlijk nog eens 5-10 procent in contanten neerleggen. Maar als je in Japan bent, is het tippen van je server niet altijd gebruikelijk ... en kan het zelfs ronduit onbeleefd zijn! Waar u ook gaat, zorg ervoor dat u uw onderzoek doet voordat u de rekening ophaalt.

Het draait allemaal om het gebaar.

Een ober of serveerster zijn is een mensgerichte taak, en veel mensen doen het voor deze positieve interacties. Als u een paar dollar extra kunt besparen, kunt u uw server laten zien dat u respect toont voor het werk dat ze doen.

“Wanneer ik mijn billen aan het werk ben ... en iemand merkt dat ik nog steeds aangenaam ben, ook al ren ik rond als een kip met zijn kop eraf, een simpel gebaar heeft de mogelijkheid om je dag te maken en je vertrouwen in de mensheid te herstellen , "Zegt Sasha. "Zelfs als het slechts 10 dollar extra is ... het is het gebaar dat belangrijk is." Vergeet niet dat extra fooien een knikje van waardering moet zijn, en afgezien van een goede sfeer, moet je er niets voor terug verwachten.

LEVERINGSOPDRACHTEN

Deel op Pinterest

Laten we deze mythe nu doorbreken - een fooi geven aan uw bezorger is echt niet optioneel. Maar het kan wees een beetje verwarrend. En omdat de komst van pizza ertoe neigt ons niet in staat te stellen enige logische beslissing te nemen, is het gemakkelijk om het verkeerd te doen.

Bij grotere bestellingen, fooi 10-15 procent - maar nooit minder dan $ 5.

Als je een enorme stapel pizza's op komst hebt, zou je $ 5 of meer moeten geven, volgens Ilir Sela, oprichter en CEO van de app voor het bestellen van pizza Slice. Vergeet niet dat grotere bestellingen meer arbeid vereisen. Voor bestellingen van $ 50 of meer, zou je 10 tot 15 procent moeten geven.

Dus je bestelde een piepkleine snack ...

We zijn er allemaal geweest. Voor iemand bestellen is een fundamenteel mensenrecht waaraan niemand mag worden beroofd. Maar als uw factuur uitkomt op $ 20 of minder, zorg er dan voor dat u ten minste $ 3 fooi geeft, adviseren Sela en Gottsman beiden. "De hoeveelheid werkchauffeurs die je moet doen om bij je thuis te komen of op het werk verandert niet alleen omdat je minder eten hebt besteld," zegt Sela. Dus de volgende keer dat u friet bestelt, geeft u uw chauffeur een fooi, wetende dat hij / zij dezelfde rit zou moeten maken als u ook een paar hamburgers had besteld.

Wat als er al verzendkosten zijn inbegrepen?

Tip toch. Volgens Gottsman worden de bezorgkosten van restaurants meestal niet gedeeld met de chauffeur, dus zorg dat je iets extra's toevoegt. Het is ook mogelijk dat u minimale bezorgkosten tegenkomt. Dit kan op fooi lijken en aanvoelen, maar laat u niet misleiden - het zijn slechts de minimale kosten van een bestelling die u kunt plaatsen om het te laten bezorgen. Nogmaals, geen fooi.

Bestellen omdat je niet van regen houdt? Uw chauffeur waarschijnlijk ook niet.

Als je niet over straat wilt lopen om je eten op te halen, is het waarschijnlijk ook behoorlijk ellendig voor de bezorger. "Gebruik uw gezond verstand, maar als u denkt dat de omstandigheden voor die bestuurder moeilijker zijn, moet u hem of haar belonen", zegt Sela. Probeer bij slecht weer aan de bovenkant van het spectrum te tippen - 15 procent of hoger bij bestellingen van meer dan $ 20, of $ 5 voor kleinere bestellingen.

Wonen op de vijfde verdieping? Verbeter je fooi-spel.

Als je op een van de bovenste verdiepingen van een wandeling bent, weet dan dat de bezorger een stapje extra moet doen (of op zijn minst een paar extra trappen) om je eten bij je te krijgen. Evenzo, als de bestuurder van ver komt, gooi dan een extra dollar of twee in om de langere afstand de moeite waard te maken.

Als u meer te geven heeft, waarom niet meer?

Sela wijst erop dat bezorgers in de pizza-industrie veel meer doen dan alleen rijden. “Bezorgers zijn zo'n belangrijk onderdeel van de pizza-industrie, vooral lokale pizzeria's. Ze doen eigenlijk veel meer werk dan alleen het eten bezorgen - zij zijn degenen die de pizzadozen samenstellen en veel kansen en doelen doen. Het zijn fulltime werknemers en harde werkers. ”Om nog maar te zwijgen van het feit, net als andere mensen die in fooi-foodservice werken, het grootste deel van hun salaris komt uit fooien.

AFHAALMAALTIJD

Deel op Pinterest

Als het gaat om afhalen, wordt het nog hariger. Omdat jij degene bent die je eten van de ene plaats naar de andere brengt, heb je ... een fooi ... jezelf? Of…

Je kunt een fooi geven. Maar dat hoeft niet.

Het is lastig, maar de meeste mensen in de foodservice zijn het erover eens dat het niet altijd nodig is om een ​​fooi te geven wanneer je je bestelling ophaalt. Vooral als je ophaalt in een bijzonder druk restaurant waar servers al hella-tips maken van de tafelservice, wordt dit niet verwacht.

Denk aan de kreeft - of op zijn minst het werk dat nodig is om het te monteren.

Als u iets bijzonders hebt besteld of wat tijd van de server hebt genomen om te vragen om swap-outs, extra's of aanbevelingen, overweeg dan om een ​​paar dollar aan uw factuur toe te voegen. Volgens Louis, * een server bij de bruisende Italiaanse joint Roberta van Brooklyn, is het de tijd dat een server in jou investeert die telt. "Hoe meer werk ik doe om iemand te helpen krijgen wat hij wil ... hoe meer ik het zou waarderen," zegt Louis. "Maar ik zou het nooit verwachten."

McKay van Olga neemt een beetje een sterkere houding aan als het gaat om het tippen aan afhalen. “Dit is een bekwaam beroep. Je moet zoveel variabelen tegelijkertijd bijhouden. 'Hij wijst erop dat rekening moet worden gehouden met het onthouden van iemands naam en volgorde, te midden van al het andere.

Dus als iemand een grote, gecompliceerde bestelling voor u heeft samengesteld? Als hij of zij vriendelijk is? Of als je een normale bent? Gottsman stelt voor om een ​​fooi van 10-15 procent achter te laten.

Leer uw lokale servers kennen.

Als we het hebben over de broodjeszaak op de hoek die je elke dag raakt, begin dan een gesprek met de mensen die daar werken. Uiteindelijk zijn de meeste servers dol op wat ze doen en vertellen ze er graag over. "Ik doe wat ik doe omdat ik er dol op ben en gepassioneerd ben door de industrie," zegt Sasha. “Hoewel je veel negatieve dingen leest over hoe servers kantelpraktijken zien, zijn mensen over het algemeen niet zo * gaten. Meestal zijn ze geweldig! ”

Door een goede relatie met servers op uw lokale locatie tot stand te brengen, wordt de ervaring van iedereen een beetje helderder. Bovendien kunt u meer openhartige gesprekken voeren over hun dagelijkse activiteiten. (Krijgen ze meestal orders voor uitvoering? Krijgen ze minimumloon?) Het lijkt misschien ongemakkelijk, maar hoe meer transparantie we kunnen krijgen, hoe beter. En de beter geïnformeerde tippers die we kunnen zijn.

* Namen zijn gewijzigd of ingekort om privacyredenen.


Bekijk de video: Als je familie een moordenaar op je afstuurt (Juli- 2021).