Leven

Wat is het verschil tussen Iced Coffee, Cold Brew en Nitro Brew?


Eens, nog voordat mason jars bekers werden en latte art eruitzag alsof het in het Louvre thuishoorde, was zomerkoffie eenvoudig. Maar met de opkomst van de speciale koffiescene is koude koffie zijn eigen genre geworden met een assortiment dranken waarvoor schijnbaar een Ph.D. volledig te begrijpen. Van ijscappuccino's tot ijsmacchiato's (niet te verwarren met "echte" macchiato's), coffeeshops bieden nu een duizelingwekkend aantal koude cafeïnehoudende dranken.

Met andere woorden, we hebben opties. Maar ook vragen.

Zelfs als u geen espresso of iets ccino overweegt, moet u kiezen tussen ijskoffie; zijn duurdere neef, koud brouwsel; en misschien zelfs een nitro-brouwsel. Begrijp me niet verkeerd: ik ben net zo dol op een geweldig café-drankje als de volgende millennial. Maar laten we eerlijk zijn, de meesten van ons weten niet echt wat ons dat extra geld kost.

Toen ik voor het eerst als barista begon te werken, was ik even verbijsterd door de complexe taxonomie van ijskoffie. Maar na drie zomers een verbazingwekkend aantal ijsbrouwsels te hebben geschonken, werd ik meer bekend dan ik ooit wilde zijn met wat er in elk glas (of potje) gaat. Van je klassieke ijskoffie tot dat $ 5 nitro-brouwsel, dit is wat je moet weten.

Deel op Pinterest

Ijskoffie

Laten we beginnen met onze oude, trouwe vriend, ijskoffie. Klassiek, betrouwbaar en beroemd over-ijs, deze kerel is een zomer go-to.

Hoe het gemaakt is:

Trouw aan zijn naam, ijskoffie is zo ongeveer uw gemiddelde kopje Joe ... over ijs. Het wordt heet gebrouwen zoals je gewone kopje maar op dubbele sterkte, dus als het over een kan met ijs wordt gegoten (en smelt), zal het niet te waterig zijn.

Hoe het smaakt:

We denken dat je waarschijnlijk tenminste een bent weinig bekend met dit brouwsel. Maar in het geval dat u een opfriscursus nodig hebt, is ijskoffie vaak licht, verfrissend en een beetje zuurder - hoewel dit afhankelijk is van de bonen die in het spel zijn en hoe goed de brouwer weet hoe het moet.

Waar betaal je voor:

IJskoffie kost meer dan het warme spul vanwege de extra materialen, zoals rietjes, ijs (om nog maar te zwijgen van de benodigde ijsmachine) en plastic bekers, die tot twee keer de prijs van hun papieren tegenhangers kunnen kosten. Het is meestal de goedkoopste van alle soorten ijs, omdat het proces om het te maken niet te intensief is.

Drink het als:

Je houdt ervan om sterke zwarte koffie te drinken, vind het niet erg om zuivel of een non-zuivelcreamer toe te voegen (omdat het zuurder is, je hebt misschien iets nodig), of wil het zelf maken.

Cold Brew

Hoewel het helemaal niet nieuw is, is cold brew de afgelopen jaren een stuk heter geworden. (Het ontstaan ​​van deze Java is zwaar betwist, maar de meeste mensen geloven dat het voor het eerst in de vroege 17e eeuw is ontstaan.) Hoewel het niet eens op de meeste cafémenu's vijf of 10 jaar geleden stond, is het vrijwel een begrip in supermarkten, restaurants en elke coffeeshop die zijn bonen waard is.

Hoe het gemaakt is:

De 'koude' in koudbrouwsel komt niet van de temperatuur van de koffie, maar van het proces van het maken ervan. Ondergedompeld in koud water bij kamertemperatuur, zal koud brouwsel langzaam zijn beste zelf worden gedurende 12 tot 24 uur. De gronden worden vervolgens gezeefd en de resterende vloeistof wordt gekoeld en geserveerd.

Hoe het smaakt:

Het blijkt dat warmte de neiging heeft om enkele van de meest intense en aromatische chemicaliën uit koffiebonen te halen, wat zich vertaalt in de zure, licht bittere smaak van warm gezette koffie. Omdat koud brouwsel met koud water wordt gemaakt, smaakt het iets zoeter, een beetje milder en manier minder zuur dan je gemiddelde ijsjoe. Hoewel het aroma en de smaak minder intens zullen zijn, zullen ze in de loop van de tijd niet dramatisch veranderen, zoals warme koffie. Dus je kunt het de volgende dag en de volgende dag drinken, en het zal net zo vers smaken.

Waar betaal je voor:

We hebben ons allemaal afgevraagd waarom koudbrouwen ergens tussen de 50 cent en een dollar meer uit haalt dan gewone ijskoffie, en misschien hebben we zelfs gedacht aan het organiseren van een klein cafeïnevrij protest buiten de dichtstbijzijnde Starbucks. Maar luister, het is niet zozeer een onrecht als het lijkt. Het proces duurt niet alleen langer, maar koud brouwen vereist ook ongeveer twee keer zoveel koffiedik als de meer traditionele tegenhanger.

Drink het als:

U wilt voorkomen dat u creamer of zoetstof toevoegt, maar problemen hebt met het drinken van zwarte koffie, omdat het veel soepeler is dan uw standaard koffiekopje. Dit is ook een geweldige optie als je thuis koffie van hoge kwaliteit wilt maken en het niet erg vindt om deze een dag van tevoren te zetten.

Nitro Brew

We zullen niet verslaan rond het bush-nitro-brouwsel is eigenlijk een bruisende koud brouwsel dat uit een vat komt. Het groeide in populariteit toen Starbucks een paar jaar geleden zijn eigen variëteit uitrolde, verrukkelijk voor degenen die altijd stiekem wenste dat koffie gewoon bier was.

Hoe het gemaakt is:

De koffie wordt meestal eerst gemaakt met behulp van het koude brouwproces en vervolgens in een vat gegoten. Het wordt vervolgens doordrenkt met kleine stikstofbellen en door een onder druk staand ventiel geleid om de "op de tap" -situatie te creëren die er onmiskenbaar koeler uitziet (en smaakt) dan elke Keurig.

Hoe het smaakt:

Het grootste verschil tussen een nitro-brouwsel en een koud brouwsel is textuur. Hoewel beide ijsopties subtiel en zoet van smaak zijn, levert een stikstofkoud brouwsel een superglad, rijk lichaam met een schuimende top vergelijkbaar met je favoriete bier van de tap.

Waar betaal je voor:

Als je op het punt staat om van Nitro je favoriete drankje te maken, bereid je dan voor op een behoorlijk centje. Tussen het (tijd- en geldintensieve) koude brouwproces, de stikstofinfusie en de dure apparatuur die nodig is om het te maken, kan deze drank je net zoveel kosten als een kleine maaltijd.

Drink het als:

U wilt iets schuimig maar u probeert creamers of zoetstoffen te vermijden. Oh, en je vindt het niet erg om top dollar te betalen voor topsmaak.


Bekijk de video: What is Nitro Coffee and how they make it at Happy Baristas? ECT Weekly #018 (Juli- 2021).