Leven

We gingen naar een Vegan Food Festival - en werden weggeblazen


Deel op PinterestAlle foto's met dank aan Vegandalefest.com

Hotdogs! Gefrituurde kip! Mozzarella stokjes! Wat?!

Op het eerste gezicht zou het veld van witte tenten, levendige borden en menigten van gelukkige, hongerige mensen elk eetfestival kunnen zijn. Maar dat was het niet.

Honderden opgesteld voor gebakken broodjes, gegrilde kabobs en kleverig troostmaaltijd. Alleen hier waren de kip, garnalen en kaas bedriegers. Vriendelijke bedriegers. Dit was Vegandale.

Het reizende foodfestival sloeg afgelopen weekend tenten op Randall's Island in New York City op met 150 verkopers uit heel Noord-Amerika. Ze boden eten, drinken, kleding, accessoires - en zelfs hondensnoepjes voor ethisch ingestelde pups.

Deel op Pinterest

Het evenement, dat reist naar Miami, Chicago, Toronto, NYC en Houston, groeide uit Vegandale, een stadsblok in Toronto, dat een mekka voor veganisten is geworden. Nu in zijn vijfde seizoen vestigde Vegandale zich in oktober in New York City en verschijnt op 9 november in Houston.

Vegandale biedt een verhelderend beeld van de veganistische eet- en drinkwereld. En zelfs als je niet vegan bent, zul je genoeg vinden om je ideeën over gezondheid (vleesvrij) te heroverwegen. Hier zijn enkele hoogtepunten en verrassingen van ons bezoek aan Vegandale 2019.

Alleen omdat je geen vlees eet, wil nog niet zeggen dat je geen zin hebt in vlees

Ethiek creëert beperkingen. Maar zelfs als individuen zich hebben gecommitteerd aan een plantaardig leven, lijken velen nog steeds de smaak te willen van het eten van vlees, vis, kaas, dessert - en meer dessert.

En op basis van wat we bij Vegandale hebben gezien, willen ze dat het er echt uitziet. Het lijkt misschien niet intuïtief om juist het voedsel dat je uit je dieet hebt verwijderd na te bootsen, maar nogmaals: het verlangen naar kaas is sterk.

Sommige dingen zagen er zo echt uit dat het bijna freaky was

Vegan Rich, een foodtruck uit North Carolina, trok een menigte met hun indrukwekkende garnalen en vegetarische spiesjes die ons vroegen: is dat echte garnaal?

Deel op Pinterest

Nee. Een lid van deze familie van levenslange veganisten liet ons graag een bevroren zak met 'garnalen' zien.

Het werd gemaakt van water, curdlan-gom, konjac-poeder, gemodificeerd tapioca-zetmeel, aardappelzetmeel, soja-eiwitpoeder, zeewierextract, gistextractpoeder, ruwe rietsuiker, zeezout, specerijen, witte peperpoeder, rijstazijn en paprika-oleohars .

Deel op Pinterest

Stanley's Poolse Pierogi bood dumplings gevuld met aardappelen en jalapeño, en zuurkool en champignons, allemaal gegarneerd met traditionele bruine uien. YUM. Dat is wat we echt eten noemen met pure ingrediënten.

Verrassing, verrassing: gefrituurd voedsel trok de langste lijnen

Misschien denk je: dat lijkt me niet zo gezond. Maar hey, het is tenslotte een foodfestival, en Vegandale President Helleense Vincent De Paul zegt dat hij veganisten het comfortvoedsel wil geven waar ze naar verlangen.

De lijn voor Lettuce Feast, een foodtruck in LA, strekte zich uit over het veld. Ze serveerden hun Chicken Sando en Cajun frietjes.

Oh My Cod, "Florida's eerste veganistische zeevruchtenhut", trok een lange rij met vegan fish and chips.

Over gebakken gesproken, het vreemdste eten dat we probeerden ...

Deel op Pinterest

Gebakken watermeloenballen. Dit is een culturele mash-up tussen Zuid-Amerikaans eten en Philippino. Ze dompelen de watermeloenballen in oma's roze cakebeslag, frituren het dan en beleg het met ijs.

Een beetje zoals het eten van een donut, met de verrassing van een verse, sappige watermeloen erin.

Ja, we hebben je laten wachten: het beste eten dat we op het festival probeerden ...

Deel op Pinterest

Destination Dumplings vertegenwoordigt alles waar het Vegandale-festival over gaat. Chef Tristan is van Chinees-Jamaicaanse afkomst en groeide op in Flushing, Queens, waar een rijke immigrantencultuur zijn knoedels heeft beïnvloed.

Ze zijn handgemaakt, onderscheiden zich door hun lichte wikkels en zeer gekruide vullingen. Butternut-squashbol is gekruid met curry, een verwijzing naar zijn buurt. Hij maakt 20.000 knoedels per dag en woont elk groot evenement in NYC bij.

Laatste gedachten: het veganistische cliché waar we voorbij moeten gaan ...

Deel op Pinterest

"Veganisten" zijn niet alleen magere 20-plussers die op salades kauwen. De beweging is multicultureel, inclusief, alle leeftijden, maten en vormen. De wortels van het eten van plantaardig voedsel zitten diep in voedseltradities voor Indiase, Jamaicaanse, Chinese en Europese culturen.

En veganistisch eten is niet alleen tofu en zeewier. Het is verrassend, toegeeflijk, innovatief en, durven we het te zeggen ... absoluut heerlijk.

Elizabeth Keyser is een veteraan food writer en restaurant reviewer gevestigd in Fairfield, CT.

Bekijk de video: Mijn tangle teezer openmaken ! en vegan food truck festival, Vlogmas #25 Vlog 82. Boncolor (Februari 2020).