Leven

11 vegetarische maaltijdbereidingsideeën die verder gaan dan Tofu


Een beetje maaltijdbereiding gaat een lange weg. Met een klein beetje planning, wat snijden en in blokjes snijden, en een paar strategische sauzen, kan je trieste bureau-lunch echt iets geweldigs worden. En maak je geen zorgen: hoewel deze recepten vegetarisch zijn, gaan ze veel verder dan tofu. Deze 11 vegetarische recepten voor het bereiden van maaltijden zullen uw week een stuk eenvoudiger en smakelijker maken.

1. Maaltijdbereiding Vegetarische Quinoa Burrito Bowls

Deel op Pinterest

Vijf dagen eten in minder dan 20 minuten? Glorie halleluja zegt dat het niet zo is! Dankzij dit recept is het zo. Meng eenvoudig gekookte quinoa met maïs, bonen, koriander, kruiden en limoensap en vul de rest van uw containers met gehakte romaine, in de winkel gekochte salsa en gesneden avocado. Zin in meer groenten? Voeg gebakken champignons of in blokjes gesneden paprika toe aan het quinoa-mengsel. Wil je wat warmte? Probeer gesneden jalapeños of hete saus.

2. Maaltijdbereide gehakte kikkererwtensalade

Deel op Pinterest

Dit recept is geïnspireerd op tabouleh, sla overslaan en in plaats daarvan hartelijkheid (en vezels) toevoegen met een basis van granen. En omdat alle invoegtoepassingen zo stevig zijn - fetakaas, paprika, kikkererwten en radijs - kunt u de dressing vooraf gieten zonder bang te zijn dat er iets vochtig wordt. Hoe meer deze salade doorweekt, hoe lekkerder hij is.

3. Jerk gekruide knapperige Tofu maaltijd-bereid kommen

Deel op Pinterest

We willen je een geheim vertellen: knapperige, gouden tofu-blokjes zijn veel gemakkelijker te bereiken dan je denkt. Het begint met extra stevige tofu (dit is de sleutel!) En dan draait het allemaal om de perstechniek om vocht te verwijderen. We snijden het tofublokje in dunne vellen, leggen ze plat en bedekken met een kaasdoek of handdoek en gebruiken een zwaar kookboek om elke laatste druppel te verwijderen. Een beetje olijfolie en in de winkel gekocht eikelkruid doen de rest. (De verkoolde broccoli en ananassalsa doen ook geen pijn, maar de knapperige tofu is de echte ster.)

4. Gegrilde vegetarische en zwarte bonen maaltijd-bereid kommen

Deel op Pinterest

Barbecueën? Neem wat extra vegetarische spiesjes mee op de grill voor een week lang chargrilled deliciousness. Dit recept houdt vast aan paprika, courgette en rode ui, maar we zeggen dat je alles moet doen en paddestoelen, pompoen, spruitjes, tomaten of iets anders moet gebruiken om je zwarte bonenkom te vullen. We houden ook van het toevoegen van een half kopje granen, zoals quinoa of bruine rijst, om dingen een beetje meer vullend te maken.

5. Met kerrie gekruide kikkererwtenkommen Met Garlicky Spinazie

Deel op Pinterest

Dit recept maakt je week van eten niet alleen een makkie, maar minimaliseert ook het opruimen in de keuken, wat een beetje gek kan worden als je verschillende maaltijden bereidt. Terwijl de rijst kookt, bak je de spinazie en knoflook, en zodra het mooi en verwelkt is, zet je het opzij in een aparte kom. Gebruik diezelfde pan om de kikkererwten met kerrie te koken en maak je geen zorgen over het afvegen van de pan - een beetje overgebleven knoflook doet niemand pijn.

6. Zoete aardappel Fajitas maaltijd Prep

Deel op Pinterest

Zoete aardappelen zijn een geweldig ingrediënt om mee te bereiden. Niet alleen smaken ze goed met bijna alles, maar ze behouden ook hun textuur voor dagen en smaken zelfs goed koud. Aardappelen hebben meer tijd nodig om te braden dan de groenten die in dit recept worden gebruikt - rode ui en paprika - knal ze eerder in de oven de rest toevoegen (voel je vrij om één plaat te gebruiken om opruimen te minimaliseren). Voeg voor extra eiwit een laag zwarte bonen toe onder de geroosterde groenten. We houden ook van salsa.

7. Sweet Chili Tofu-kommen

Deel op Pinterest

Ziek van hartige lunches? Probeer deze zoete chili tofu kommen eens. Gemaakt met knapperige tofu, rode paprika, wortelen en bruine rijst, ze zijn een geweldige manier om hartigheid en zoetheid te combineren in elke hap. Hoewel dit recept kiest voor in de winkel gekochte zoete chilisaus, zeggen we dat je er zelf een moet maken om te bezuinigen op suiker. Klinkt ingewikkeld? Dat hoeft niet zo te zijn. Meng eenvoudig twee theelepels chilipasta (of harissa) met één eetlepel honing en besprenkel geleidelijk olijfolie in de saus tot het naar uw smaak dunner wordt. (Een scheutje limoen smaakt ook heel goed.) Als je op zoek bent naar groen, is geroosterde broccoli een geweldige toevoeging.

8. Veganistische zoete aardappel en zwarte bonenkom

Deel op Pinterest

Om quinoa een extra vleugje smaak te geven, koken we het graag in groentebouillon. (Een scheutje zout en een scheutje olijfolie doet ook wonderen.) De rest van deze kom is eenvoudig als maar kan. Terwijl de quinoa kookt, geroosterde blokjes en gekruide zoete aardappelen en gebakken gescheurde boerenkool met knoflookpoeder, citroensap en rode pepervlokken. De rest is net zo eenvoudig als het stapelen van de ingrediënten als je wilt.

9. Tempeh Taco Salad Maaltijd-Prep Kommen

Deel op Pinterest

Ben je al verleid door tempeh? Zo niet, dan zijn deze taco-kommen het perfecte moment om ze eens te proberen. De veganistische proteïne zuigt de taco-specerijen op als een kampioen, waardoor het rivaal wordt van enkele van de beste Mexicaanse gerechten die we ooit hebben gehad. Vul de rest van de kom met zwarte bonen, sla en gehakte tomaat en rode ui en top met welke taco dan ook toppings die u kiest (avocado, koriander, salsa, enz.) Psst… als tempeh niets voor u is, zijn champignons een prima vervanger.

10. Rucola Pesto Pasta Maaltijd Prep

Deel op Pinterest

Laten we het over pasta hebben. Hoewel koolhydraten een beetje een pak slaag zijn als het gaat om voeding, is pasta niet de vijand. (Het gaat allemaal om matiging!) Dit recept is zwaar met greens-rucola, broccoli, erwten, courgette en pesto - met pasta die dient als een vezelrijke tegenhanger. Als je glutenvrij bent of een noedel met meer eiwitten wilt, kies dan voor kikkererwten of linzenpasta. En als je echt geen pasta wilt proberen, voel je dan vrij om een ​​hartige korrel zoals farro te vervangen.

11. Veganistische mediterrane maaltijdbereidingskommen

Deel op Pinterest

We nemen elk excuus om tahini te eten, vooral voor een hele week. Deze mediterrane kom gebruikt een lichte citroen- en tahinisaus om allerlei groenten samen te brengen - denk aan zoete aardappel, rucola, artisjok - om lunch (of diner) nieuw leven in te blazen. Hoewel sommige salades mager zijn wat betreft eiwitten, krijgt dit recept veel van groene erwten, kikkererwten en geliefde tahini. We voegen graag geroosterde amandelschijfjes of pompoenpitten toe voor extra crunch.