Leven

9 zondagse diners die u de hele week kunt hergebruiken


Zondag is een geweldige dag voor een uitstapje naar de supermarkt, een avond met maaltijdbereiding en een beetje ontspanning. Helaas staat het leven vaak in de weg, en die winkelreis verandert in een avond van afhalen, maaltijdpreparatie wordt gepusht en dat gezonde maandagontbijt wordt op het laatste moment een coffeeshopstop. Zucht.

Gelukkig maken deze negen recepten op zondag het eten een beetje eenvoudiger. Ze zijn eenvoudig te bereiden en laten je veel restjes achter, waardoor je smaakpapillen de hele week gelukkig blijven.

1. Romige citroen- en kruidenpot Geroosterde kip

Deel op Pinterest

Als je liever een band hebt met Netflix dan met je keuken, gebruik je een Nederlandse oven. De meeste magie gebeurt in de oven, wat betekent dat alles wat je hoeft te doen de beste manier is om tijd te doden terwijl je maaltijd bakt. Dit recept blijft bij licht gekruide kip, gehalveerde aardappelen en precies de juiste hoeveelheid kruiden, en zal geven je veel vlees om te gebruiken in salades, sandwiches, graanschalen en al het andere waar kip bij hoort (wat vrijwel alles is) tijdens de week. Als je je extra gemotiveerd voelt, voeg dan een vel groenten toe - we houden van squash, ui, prei en rapen-gegooid met zout en peper en olijfolie in de oven 30 minuten voordat de kip klaar is om die restjes nog meer op te vrolijken.

2. Betere Broccoli Ovenschotel

Deel op Pinterest

De dagen van grove, vette stoofschotels zijn voorbij. Dit eiwitrijke recept zit vol met hartige quinoa, vezelrijke broccoli en scherpe cheddarkaas, en is allesbehalve verdrietig en moerassig. maistortilla's of pitabroodjes (avocado en tzatziki maken geweldige toppings), vol het met gepocheerde eieren, of serveren met een eenvoudige salade. Nog een goede tip: voeg groenten zoals bloemkool, spruitjes, champignons of zoete aardappel toe aan de braadpan om het nog verder te strekken.

3. Zwart gemaakte vissaco's met romige avocadosaus

Deel op Pinterest

Het gaat allemaal om vis, maar soms kan het zo prijzig zijn! We houden ervan dat tilapia vaak goedkoper is (vooral als je diepvries koopt) en wat serieuze eiwitten bevat. Hoewel gezwarte vis vaak wordt gebakken, houdt dit recept dingen gezonder (en eenvoudiger) door de met spek gecoate vis in de pan te bakken. Van taco's tot taco-salades tot burrito-kommen, dit recept kan worden gesneden en in blokjes worden gesneden en op talloze manieren worden gegeten. -Een eiwit wanneer je geen vis meer hebt. Zwarte bonen zijn een andere geweldige manier om meer smaak en vezels toe te voegen aan deze tacolicious traktaties (vergist, maaltijden).

4. Slowcooker Italiaanse gehaktballetjes

Deel op Pinterest

Deze Italiaanse gehaktballetjes hebben slechts 15 minuten nodig om te bereiden en te smaken alsof ze zijn gemaakt door de Italiaanse oma waar je altijd al van had gedroomd - of ze hebben het geluk dat te hebben! Hoewel deze traditionele gehaktballetjes zijn gemaakt met rundergehakt en Italiaanse worst, smaken ze ook goed met gemalen kip of kalkoen en vrijwel elke variëteit aan worst (houd je aan minimale kruiden en add-ins). Geweldig op courgettinoedels, gegarneerd met granen zoals quinoa, gevuld in een gehaktbal sub, of solo geserveerd met saus en een kant van groenten (broccolini is een geweldige combinatie), deze gehaktballetjes zijn zo goed dat het een serieuze wilskracht vergt om ze een volledige week te laten strekken. Om de portie te regelen, vries je de helft van het recept in en ontdooi je zo nodig.

5. Vellenpan Ratatouille

Deel op Pinterest

Het is verbazingwekkend wat een eenvoudig vel geroosterde groenten kan doen. Aubergine, courgette, paprika, tomaten, knoflook, ui en verse kruiden worden in de oven geroosterd voor een op ratatouille geïnspireerde smaak en overgoten met balsamico voor een beetje extra pit. De volgende stap is aan jou, maar we houden van de suggesties van de maker van het recept om topping te maken op polenta, te mengen in pasta en te serveren op toast met een gepocheerd of gebakken ei. Andere geweldige opties: mengen met een korrel en wat groen (zoals spinazie), in een frittata of quiche gooien, je gewenste eiwit (zoals zalm) bedekken of in een grote salade met geroosterde noten gooien.

6. Hele geroosterde bloemkool

Deel op Pinterest

Vlees zou niet alle plezier moeten hebben. Dit recept neemt het beste van de zondagse geroosterde smaken - denk aan jus en veel aardappelen - terwijl je dingen relatief licht en positief veganistisch houdt.We houden ervan om restjes aan sandwiches (of pitabroodjes) toe te voegen, ze te sauteren met stevige groenten (zoals boerenkool), ze te mengen in graankommen, en ze toevoegen aan een hartige klauteren (of tofu klauteren om het vegan te houden). Om ervoor te zorgen dat de bloemkool en groenten extra gedrenkt zijn in de zelfgemaakte saus, bedruip dan vaak en royaal.

7. Slowcooker Marokkaanse kikkererwtenstoofpot

Deel op Pinterest

Dit recept is zo goed dat we je niet de schuld zouden geven als je het zou opeten, zoals de hele week lang. Hoewel het een behoorlijke hoeveelheid hakken vereist, is de enige andere stap om deze Marokkaans gekruide stoofpot in de slowcooker te laten zitten - wat misschien wel onze favoriete kookhack is. Als je klaar bent om verder te gaan met de voorgestelde korrel van de receptschepper kom (stoofpot, quinoa, rucola en kokosyoghurt), voel je vrij om het mengsel van linzen en squash op te scheppen met een brok knapperig brood, serveer over eiwit (zoals kip), spul in een sub of een gekookte spaghetti squash, meng met zoete aardappelnoedels, of verander gewoon de groenten en de saus in de kom (we houden van hummus en spinazie).

8. Fajitasoep met kip en rijst met één pot

Deel op Pinterest

Eén soep om de hele week op te dienen? Hoor ons uit. Dit recept is een fajita, burrito, enchilada en soep in één. (En wordt het eten van Mexicaans eten ooit oud?) Nog een wonder met één pot, dit recept is klaar in 30 minuten en is zo goed dat we u verzekeren dat u er geen genoeg van krijgt. Voor een stevigere maaltijd, serveer natte burrito-stijl in een bloemtortilla met extra saus erover. Om het lichter te houden, zeef de vloeistof en stapel op kool of romaine. Meng het in een kom met Mexicaanse ingrediënten die je lekker vindt (jalapeño, plakjes tortilla, in blokjes gesneden avocado), serveer met roerei of gebakken eieren, spul in een kipfilet (voor extra extra eiwit) en bak ... noem maar op, deze fajita-soep kan waarschijnlijk doen.

9. Roerbakbakplaat met vellen

Deel op Pinterest

We hebben al gesproken over de wonderen van eenvoudig geroosterde groenten. Maar geroosterde roerbakgroenten? Nu praten we. Leg de groenten en eiwitten die je lekker vindt op een vel, meng met de zelfgemaakte saus en eet zoals je wilt. Geweldig gebakken met spaghetti squash, gegarneerd met courgettinoedels, geserveerd met bruine rijst en tofu, nog meer vegetarisch gecombineerd met bloemkoolrijst ... deze roerbak snapt ons gewoon. Hoewel de saus slechts een paar minuten duurt om te maken en de moeite waard is, voel je vrij om te kiezen voor gekocht in de winkel. Zorg ervoor dat je toegevoegde suikers in de gaten houdt!

Bekijk de video: WORD JE EEN BETERE LEIDER MET EEN EXECUTIVE MBA? Nyenrode Podcast (Februari 2020).