Adviezen

Kun je echt een gezonde voorverpakte pizza maken?


Deel op Pinterest

Greatist News onderzoekt en verklaart de trends en studies die koppen maken in fitness, gezondheid en geluk. Bekijk hier de volledige nieuwscatalogus.

Pizza - het nietje van het verjaardagsfeestje, de beste vriend van de student en de hoofdrolspeler in onze dromen over gesmolten kaas - heeft net een revisie gekregen. Mike Lean, voorzitter van de menselijke voeding aan de Schotse Universiteit van Glasgow, werkte samen met zakenman Donnie Maclean om pizza aan te nemen, een mogelijk ongezond onderdeel van het bevroren gangpad waarvan ze zeggen dat er in 20 jaar weinig verandering is opgetreden. Niet onder de indruk van de voedingsbonafiden van bereide maaltijden, introduceert het duo zijn eigen, gezondere kijk op bevroren pizza.

Hun pizza, zogenaamd Eat Balanced, zogenaamd biedt de perfecte balans van voedingsstoffen, met 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calorieën, koolhydraten en eiwitten van een volwassene.

De meeste old-school pizza's (zoals het soort dat we tot nu toe hebben gegeten) bevatten veel verzadigde vetten en zout, terwijl ze weinig vezels, vitamines en mineralen bevatten. Eet evenwichtige plannen om dat ontwerp om te draaien. Hoewel het merk grote claims maakt over een revolutionair productontwerp, is het moeilijk om de voordelen van deze pizza te bevestigen of te ontkennen in vergelijking met die op de markt. (De statistieken en ingrediënten van Eat Balanced's werkelijke pizzavoeding zijn pas beschikbaar nadat de pizza in september is uitgebracht.)

Dus hoe zijn ze van plan om hun taarten zo gezond te maken? Na een spervuur ​​van verschillende recepten en ingrediënten te hebben doorlopen, zeggen Maclean en Lean dat ze een combinatie hebben gevonden die de heerlijke smaak van pizza behoudt zonder alle slechte dingen. Bijvoorbeeld, zeewier - geen zout - werd gebruikt om die hunkering waardige, hartige, umami-smaak in de korst te creëren. Zeewier bootst eigenlijk een zout smaakprofiel na (één eetlepel heeft 6,975 mg natrium versus 73 mg equivalent van zeewier), terwijl de taart ook wordt gepompt met andere goede voedingsstoffen zoals ijzer, jodium en vitamine B12 naar de taart Zeewiermineralen als nutraceuticals. Misurcova, L., Machu, L., Orsavova, J. Afdeling Levensmiddelentechnologie en Microbiologie, Faculteit Technologie, Tomas Bata University in Zlin, Zlin, Tsjechië. The Journal of Advances in Food and Nutrition Research, 2011; 64: 371-90 .. Zal dat de smaak van pizza niet funky maken? Niet zo, zegt Maclean, die ontdekte dat andere bedrijven (zoals Artisan Bread Organic) zeewier gebruiken in hun broodrecepten. Eat Balanced heeft ook rode pepers aan de tomatensaus toegevoegd om het vitamine C-gehalte op te pompen. Maar afgezien van die twee substituties, zijn Lean en Maclean niet van plan om radicale superfoods op te nemen die de pizza in een gezondheidsrockstar kunnen veranderen.

Deel op Pinterest

Na een jaar te hebben gewerkt aan de wetenschap achter de pizza, zegt Lean dat het catering, voedseldenken en voedselmarketing zal veranderen door een hernieuwde focus op voeding, zelfs in bereide en diepvriesproducten die normaal worden geassocieerd met slechte diëten en goedkope producten. Het is moeilijk te zeggen of een gezondere versie van pizza de wereld zal veranderen, maar voor Lean is het een begin.

Hoewel de Eat Balanced-site beweert dat het product consumenten de juiste niveaus van alle benodigde voedingsstoffen biedt, is het belangrijk op te merken dat deze informatie is gebaseerd op de voedingsrichtlijnen van het Verenigd Koninkrijk. (Tegelijkertijd proberen Amerikaanse en Britse gezondheidsorganisaties de natriuminname te verlagen Een evaluatie van de zoutcampagne van het Britse bureau voor voedselnormen. Shankar, B., Brambila-Macias, J., Traill, B., et al. Leverhulme Centre voor integratief onderzoek naar landbouw en gezondheid en School of Oriental and African Studies, University of London, London, UK The Journal of Health Economics, januari 2012; 6 ..

Het maken van een pizza met voedingswetenschap en rigoureus testen kan veelbelovend zijn voor betere opties in de diepvriessectie, maar het maken van een gezondere pizza hoeft niet helemaal wetenschappelijk te zijn. Het is mogelijk om thuis een betere pizza te maken, zelfs als het niet precies is hoe Eat Balanced het doet. Greatistische expert Lindsey Joe zegt dat traditionele pizza absoluut zijn fouten heeft, maar voor een slimmere versie: "Top je taart met je favoriete producten, ga licht op de kaas en neem magerdere eiwitbronnen op." Het klinkt misschien eenvoudig, maar het is ook het plan voor Eat Balanced: minder slechte dingen, meer goede dingen. Dat roept de vraag op, waarom heeft niemand van tevoren aan een gezondere pizza gedacht en waarom zal Eat Balanced zich onderscheiden van de massa?

De pizza is er nog niet, maar we zijn benieuwd of Maclean en Lean's 'gezonde pizza' tegelijkertijd voedzaam en lekker kunnen zijn.

Zou je een 'gezonde' pizza eten? Kan van pizza ooit echt iets voedzaam worden gemaakt?Deel uw mening in de reacties hieronder.

Bekijk de video: 10 Simpele Tips Voor Gezond Eten + Gezonde Recepten (Februari 2020).