Leven

Is Tequila echt paleo-vriendelijk of houden we onszelf voor de gek?


"Ik wil graag een tequila en frisdrank met extra limoen!", Zegt een Paleo'er op een vrijdagavond. Oké, zaten holbewoners echt rond het vuur en dronken drank? Dat is een dikke vette nee, maar moderne Paleo-mannen en -vrouwen lijken tequila hun favoriete drankje te hebben gemaakt tijdens het happy hour.

Maar is het werkelijk Paleo-friendly? Sommigen zeggen dat gedistilleerde dranken een plaats kunnen hebben in een Paleo-levensstijl, vooral tequila omdat het de enige gedistilleerde drank is die van nature afkomstig is van de agaveplant. Maar hier is het ding, niet alle tequila's zijn gelijk geschapen.

Tequila 101

De beste tequila ter wereld heeft het zegel “100 procent agave”, wat betekent dat het is afgeleid van de gefermenteerde blauwe agaveplant en vrij is van additieven. Elk tequila-bedrijf heeft een iets ander proces voor het maken van zijn unieke product, maar het begint meestal in Jalisco, Mexico. Leuk weetje: 100% agave tequila * moet * worden gebotteld in Mexico.

De agave die wordt gebruikt om tequila te maken, groeit gedurende meerdere jaren om zijn maximale suikergehalte te bereiken. Zodra het klaar is voor de productie van tequila, wordt de plant naar een distilleerderij getransporteerd en enkele dagen in kleine ovens gebakken. Dit lage en langzame kookproces karameliseert de suiker van de agaveplant, waardoor een soepele en zoete afdronk ontstaat (ja, dat is wat goede tequila zou moeten smaken).

De gebakken agave wordt dan fijngestampt, geplet of versnipperd, afhankelijk van het recept. Het sap wordt gedurende enkele dagen met gist gefermenteerd, waarbij de agave wordt omgezet van suiker in alcohol. De wet vereist dat het gefermenteerde mengsel, bekend als mosto, ten minste tweemaal wordt gedistilleerd. Ten slotte wordt het gedistilleerde mengsel geruime tijd gerijpt in vaten, meestal maanden tot jaren, wat de tequila zijn onderscheidende smaakprofiel geeft.

Terwijl dit tequila-maakproces wordt gevolgd door de beste producenten ter wereld, omzeilen sommige goedkopere tequila-merken sommige stappen en voegen uiteindelijk onnodige additieven toe, zoals glucosestroop of extra agave. Ongeacht je dieet, je smaakpapillen (en je toekomstige kater) zullen je bedanken voor het kiezen van de 100 procent agave tequila.

Hoe Tequila zich opstapelt ten opzichte van andere alcoholen

Nu je genoeg weet over tequila om een ​​distilleerderij te openen, is dit hoe het zich opstapelt op de voedingsafdeling. Ten eerste is het moeilijk om de echte voedingsfeiten van alcohol te weten, omdat flessen geen etiket met voedingsfeiten hoeven te hebben. De meeste bedrijfswebsites bevatten ook geen voedingswaarde-informatie, maar je kunt verwachten dat een shot van 1,5 ounce tequila ongeveer 95 calorieën en 0 gram koolhydraten bevat. *

Maar Raad eens? Andere 80 proof likeuren zoals wodka, gin, rum en whisky bevatten bijna identieke voedingsfeiten, met 95 calorieën en 0 gram koolhydraten in 1,5 ons. *

Bieren daarentegen verschillen per alcoholgehalte, zodat ze niet allemaal dezelfde voedingswaarde hebben. Het standaard 12-ounce bier met 5 procent alcohol heeft ongeveer 150 calorieën en 12 gram koolhydraten, dus niet ideaal voor degenen die het Paleo-plan volgen. * Als het op wijn aankomt, heeft een 5-ounce rode of witte 125 calorieën met 4 gram koolhydraten. *

Hier is waar tequila echt opvalt: als je granen vermijdt (wat de meeste mensen op het Paleo-dieet zijn), dan is tequila de enige gedistilleerde drank die bij de wet past. Wodka, whisky en gin worden vaak gemaakt van granen, zoals tarwe, rogge, gerst en maïs, die allemaal verboden zijn voor Paleo-piepgeluiden. Rum is afgeleid van een bijproduct van suikerriet, zoals melasse. Tequila is de enige plantaardige geest, daarom is het de favoriete Paleo-drank geworden. Dat klinkt allemaal goed en goed, maar als je die logica wilt volgen, komt wijn van door Paleo goedgekeurde druiven, alleen maar zeggend.

Dus, is Tequila paleo-vriendelijk?

Een hoogwaardige tequila is niets meer dan gefermenteerde agave zonder koolhydraten en geen granen. Dus zeker, sommigen zouden zeggen dat het de beste optie is voor een Paleo-eter die nog steeds wil feesten (we zeggen dat het de moeite waard is om een ​​mooiere cent te betalen voor een tequila die dat 100 procent agave-label heeft).

Maar de meningen variëren, dus de beslissing is uiteindelijk aan u. Ik vroeg een mede-geregistreerde diëtiste om haar te nemen, en zij zei dat het niet zo heel veel anders is dan andere gedistilleerde dranken.

"Ik raad tequila niet noodzakelijkerwijs aan boven andere likeuren, omdat een standaard portie van 1,5 ons dezelfde hoeveelheid alcohol en calorieën bevat als wodka, rum of andere spiritus - iets minder dan 100 calorieën", zegt Ginger Hultin, MS, RDN , woordvoerder van de Academy of Nutrition and Dietetics.

Met andere woorden, als tequila niet echt jouw drankje is, zegt ze dat het niet nodig is jezelf te dwingen het te drinken in plaats van wodka, gin, rum of whisky. "Wees voorzichtig met mixers, tequila wordt vaak gemengd met vruchtensappen en zoetstoffen, zoals eenvoudige siroop of zoete likeuren, die een caloriearme drankoptie kunnen nemen en het veel ongezond maken, "voegt Hultin toe.

Dat gezegd hebbende, moeten we het voor de hand liggende - al dan niet op basis van graan, alcohol met mate consumeren. De Dieetrichtlijnen suggereren één drankje per dag voor vrouwen en twee drankjes voor mannen. Een Paleo-dieet + twee tequila's per dag + een CrossFit-training schreeuwt ons niet noodzakelijkerwijs succes, maar jij wel, feestbeest. Drink verantwoord en doe je best om die tequila en frisdrank met extra limoen een "eens in de zoveel tijd" onderdeel van je dieet te maken.

* voedingsfeiten getrokken uit USDA Nutrient Database