Leven

19 recepten met één pan en wortelgroenten die het koken voor ons allemaal gemakkelijker maken


Als de meeste mensen 'knolgroenten' horen, zijn we bereid te wedden dat aardappelen en wortelen als eerste in je opkomen. En hoewel dat misschien wel de meest populaire rootgroenten zijn, is er nog veel meer waar ze vandaan kwamen.

Van rapen en bieten tot pastinaak en rutabaga, er is een hele ondergrondse wereld van onderbenutte, maar toch hartige en heerlijke producten die wachten om te worden geroosterd, spiraalvormig en gebakken. Perfect voor koud weer wanneer koude salades niet zo aantrekkelijk aanvoelen, deze 19 wortelgroente recepten maken het meeste uit seizoensgebonden eten. Elk exemplaar is gemaakt in een enkele pan, pan of koekepan, waardoor het opruimen tot een minimum wordt beperkt. Tijd om te graven!

Hoofdgerechten

1. Bietenknoflook Met Lopende Eieren

Deel op Pinterest

Neem een ​​pauze van aardappelen en maak in plaats daarvan een hasj van in blokjes gesneden bieten en rapen. Met de rijke eierdooiers die in de licht verkoolde groenten terechtkomen, is deze magenta-mix met minder koolhydraten de gezonde ontbijtdromen.

2. Eén-pan knoflookkruid kip en wintergroenten

Deel op Pinterest

Geef 'kip en aardappelen' een andere draai door de gewone witte knol uit te wisselen voor een veel interessantere mix van zoete aardappelen, pastinaak, rapen en gouden bieten. Gekookt in dezelfde pan als het eiwit, nemen de groenten de kruidrijke saus op, waardoor een maaltijd ontstaat die even indrukwekkend als gemakkelijk is.

3. Spiralized Pastinaak Met Broccolini en Worst

Deel op Pinterest

Iedereen die hun gluten- of koolhydraatinname in de gaten houdt, heeft deze spaghettiverwisseling in zijn leven nodig. De zoete, spiraalvormige pastinaak en pittige worst vormen een perfecte combinatie, en het sap van het vlees heeft zoveel smaak dat het dubbel werk doet als de eenvoudige saus voor het gerecht.

4. Rode bietrisotto met geitenkaas en bietengreens

Deel op Pinterest

Pittig van de geitenkaas, mild zoet van de bieten, en met die opvallende rode kleur, deze vegetarische risotto is het perfecte voorbeeld van hoe je op een traditioneel gerecht kunt scheuren om het nog beter te maken. Bovendien roept het recept op om alle vloeistof in één keer toe te voegen in plaats van beetje bij beetje, waardoor het nog eenvoudiger wordt om in slechts 30 minuten op te kloppen.

5. Thaise Yam en zoete aardappel gele curry

Deel op Pinterest

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn yams en zoete aardappelen helemaal niet hetzelfde - de eerste is zetmeelrijk en milder van smaak, terwijl de laatste hoger is in beta-caroteen. Elke wortel geeft zijn aparte smaak aan deze curry, waar lichte kokosmelk dingen vetarm en toch perfect romig houdt.

6. Rutabaga Pad Thai Met Garnalen

Deel op Pinterest

Spiraalvormige wortel en rutabaga komen in de plaats van rijstnoedels om dit op Thailand geïnspireerde recept meer vezels en kleur te geven, terwijl het toevoegen van garnalen aan de pan extra inhoud geeft. Je hebt een aparte, kleine kom nodig om de zoete en pittige pindasaus te mengen, maar we beloven dat het de (minimale) extra afwas absoluut waard is!

7. Quinoa-stoofpot met één pot wortel

Deel op Pinterest

Van de linzen tot de quinoa tot de negen hele kopjes wortelgroenten, alle ingrediënten in deze voedzame stoofpot koken in een enkele pot, wat verklaart waarom het meer dan een uur duurt om te maken (het grootste deel houdt in dat je het aan de kook laat in de pot). Laat je niet afschrikken, hoewel - het recept maakt een enorme batch die zeker een tijdje meegaat, en het bevriest zelfs prachtig, waardoor je niet meer kunt koken op luie dagen in de toekomst.

8. Diner van zalm en geroosterde wortelgroenten

Deel op Pinterest

Gemaakt in een pan met één vel met amper vijf minuten voorbereidingstijd en belachelijk eenvoudige schoonmaak, is dit doordeweekse avondmaal ongeveer even onderhoudsarm als het wordt zonder de voeding in gevaar te brengen. Terwijl de zalm eiwitten en goede vetten levert, bieden de medley van zoete aardappelen, regenboogwortelen en sunchokes veel gezonde koolhydraten, vitamines en vezels.

9. Pastinaak Rutabaga Worstvel-Pan Diner

Deel op Pinterest

Als eten produceren vaker als een klusje aanvoelt, is hier een manier om het als een traktatie te laten voelen. Jazzed met een scheutje fruitige olijfolie, wat geurige kruiden en stukjes worst, is deze mix van pastinaak en rutabaga ver verwijderd van gestoomde groenten of slappe salades.

10. Rundvlees- en raapstaart

Deel op Pinterest

Met een gietijzeren koekenpan en een beetje vooraf gemaakte korst, kun je een pan in een enkele pan maken. In plaats van erwten en wortelen, kiest deze ervoor om rapen te gebruiken met het rundergehakt; het is een geweldige manier om te genieten van comfortabel eten bij koud weer en tegelijkertijd te profiteren van seizoensproducten.

Bijgerechten

11. Geroosterde Wortelgewassen

Deel op Pinterest

Het roosteren van groenten brengt hun natuurlijke zoetheid naar voren, dus je hebt echt niet veel nodig om hun smaak verder te stimuleren. Dit recept eert de organische smaken van zoete aardappelen, wortelen en pastinaak, met alleen een scheutje zout en een scheutje oregano als aanvulling op hun gekarameliseerde aardse smaak.

12. Gezonde wortelgroentegratin

Deel op Pinterest

Omdat ze vaak vragen om volle koppen slagroom naast klodders kaas, worden de meeste gratins niet vermeld op gezonde receptenlijsten. Deze maakt de snee door de gebakken zoete aardappel, rutabaga en pompoen te laten doorschijnen. Het halve kopje kaas en broodkruimels zorgen nog steeds voor wat decadentie en textuur, dus je krijgt het beste van beide werelden.

13. Bietennoedels Met Yoghurt en Dille

Deel op Pinterest

Deze heldere en verfrissende noedels vormen een geweldig alternatief voor salade naast zwaardere eiwitten, maar ze werken net zo goed als een lichte vegetarische maaltijd. Van het koken van de spiraalvormige bieten tot wervelen in de pittige yoghurt en dillesaus, alles gebeurt in één pan, waardoor dit het ideale snelle gerecht is om te maken op drukkere dagen of wanneer je andere, onderhoudsarme hoofdgerechten hebt om over na te denken .

14. Pastinaak en Apple Sauté

Deel op Pinterest

Met zijn zoete, hartige en garlicky smaken, en het nemen van slechts vier ingrediënten en 20 minuten om te maken, is deze geweldige kant het bewijs dat minder meer is. Het is perfect om naast vlees te serveren voor het diner, maar met appels in de mix is ​​het ook leuk als ontbijthash.

15. Met honing geglazuurde rapen

Deel op Pinterest

Als je nooit had gedacht dat rapen zouden kunnen worden bewaard onder een lijst van "verslavend voedsel", heb je dit recept niet geprobeerd. Gegooid in een honingboterglazuur dat hun licht kruidige, zoete natuurlijke smaak naar voren brengt, worden ze in slechts 15 minuten omgezet in een bijgerecht waar je geen genoeg van kunt krijgen.

16. Parmezaanse knoflook Pastinaak Frieten

Deel op Pinterest

Het feit dat deze zijn gemaakt met pastinaak in plaats van aardappelen maakt deze friet onconventioneel. Het feit dat ze gekruid zijn met geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en paprika maakt ze uitzonderlijk. En dan is er het feit dat ze minder koolhydraten en meer vezels bevatten dan gewone frietjes. Je bent van harte welkom.

17. Geroosterde Jeruzalem-artisjokken met zoete aardappel, uien en Za'atar

Deel op Pinterest

Afgezien van het feit dat ze vol zitten met gezonde prebiotica, verlenen artisjokken uit Jeruzalem (die helemaal geen artisjokken zijn) hun zetmeelachtige textuur en hartige smaak aan deze eenvoudige maar bevredigende mix van zoete aardappelen en kikkererwten. Het recept vraagt ​​niet te veel za'atar, maar je wilt het kruid niet overslaan; de mix van koriander, karwij, anijs en sumak maakt het gerecht zo memorabel.

18. Gembermiso-rapen en sugar snaps

Deel op Pinterest

Met knapperige sugar snaps bij de rapen is dit recept net zo geschikt voor een lentemenu als voor een herfsttafel. Gegooid in een Aziatisch geïnspireerde saus van gember en miso, is het een welkome afwisseling van gewone geroosterde groenten zonder veel extra inspanning.

19. Tempeh, pastinaak en salie vulling

Deel op Pinterest

Pastinaak, de meer smakelijke maar net zo zoete neven van wortelen, is een passende toevoeging aan dit stevige vegetarische bijgerecht naast walnoten, geurige salie en knoflook. Bovendien voegt deze, in tegenstelling tot de meeste broodvolle vullende recepten, een boost toe van plantaardig eiwit met verkruimelde tempeh.