Misc

De nieuwe regels van wanneer versus wat we eten


"Sla het ontbijt niet over, het maakt je dik." "Ga meer dan een paar uur zonder eten en je lichaam zal in verhongering gaan." "Blijf bij zes kleine maaltijden per dag."

De kans is groot dat je waarschijnlijk al eerder een van deze vuistregels hebt gehoord - en waarschijnlijk in de afgelopen maanden. Maar waar komen deze veronderstelde principes van gezond eten vandaan, en maakt het echt uit hoe vaak we eten?

Deel op Pinterest

Foto: Dinner Series

Bijwerken: Nieuw onderzoek gepubliceerd op 23 juli beweert dat er meer reden is om in die kom met Cheerios te graven dan ooit. Een handvol mediakanalen meldde dat het risico op hart- en vaatziekten hoger is voor ontbijt schippers op basis van een studie gepubliceerd in het tijdschrift circulatie. Met een steekproefgrootte van meer dan 27.000 mannen en waargenomen gedurende een periode van 16 jaar, was deze studie een van de grootste in zijn soort om de maaltijdfrequentie te onderzoeken en wat het betekent buiten alleen de tailleomvang.

Hoewel de gerapporteerde bevindingen mensen kunnen overhalen hun Wheaties te eten, groeit de controverse over de betekenis van de resultaten en de methoden van de studie (of het blijkt bijvoorbeeld dat de ontbijtschippers ook meer kans hadden om te roken, drinken en een meer zittend leven leiden). ) Het is duidelijk dat wanneer we eten kan invloed hebben op hoe ons lichaam verwerkt wat we eten, en deze studie en de controverse helpen het gesprek rond dat debat uit te breiden.

Wat is er aan de hand?

Een recente studie over een kleine groep type 2-diabetici suggereert dat twee grote maaltijden per dag zes mini-maaltijden voor gewichtsverlies kunnen overtreffen (natuurlijk hebben meerdere media het nieuws al ingelijst alsof het waar is voor de algemene bevolking). Dit kan een verrassing zijn, omdat grazen op kleine, frequente maaltijden de algemeen geaccepteerde oplossing lijkt om slank te blijven. En temidden van alle dieetboeken en gepraat over "het stoken van het metabolische vuur" (het idee dat het eten van meer snacks gedurende de dag de stofwisseling versnelt), is het gemakkelijk om in de hype te raken. Hoe meer we kijken naar dieet- en fitnessgoeroes (ongeacht hun geloofsbrieven), hoe gemakkelijker het is om perfect gespreide voedertijden te accepteren en geprezen snacking als de route naar een metabolisme met duizend paardenkrachten.

Maar het blijkt dat de 'frequente maaltijdtheorie' jaren geleden eigenlijk is uitgezet, te beginnen met een team van Canadese onderzoekers. Gedurende acht weken hield een kleine steekproef van zwaarlijvige volwassenen vast aan drie maaltijden en drie snacks per dag of slechts drie maaltijden (beide groepen consumeerden dezelfde hoeveelheid calorieën). De onderzoekers vonden meer maaltijden waren niet gelijk aan groter gewichtsverlies Verhoogde maaltijdfrequentie bevordert geen groter gewichtsverlies bij personen aan wie een 8-weken equi-energetisch energetisch beperkt dieet werd voorgeschreven. Cameron, J.D., Cyr, M.J., Doucet, E. Behavioral and Metabolic Research Unit, School of Human Kinetics, University of Ottawa, Ottawa, Ontario, Canada. British Journal of Nutrition, 2010 april; 103 (8): 1098-101 .. Sindsdien hebben meerdere andere studies hun conclusies bevestigd. Effecten van verhoogde maaltijdfrequentie op vetoxidatie en waargenomen honger. Ohkawara, K., Cornier, M.A., Kohrt, W.M., et al. Center for Human Nutritioln, School of Medicine, University of Colorado Anschutz Medical Campus, Denver, Colorado. Obesitas, februari 2013; 21 (2): 336-43 ..

Elke keer dat we eten - of het nu een driegangen steakdiner is of vier druiven - neemt onze stofwisseling gedurende een korte periode licht toe. Er is energie voor nodig om energie te halen uit het voedsel dat we consumeren; dit wordt het thermische effect van voedsel genoemd, of TEF (bekijk dit stuk voor een meer gedetailleerde uitleg.) Het thermische effect van voedsel meten. Reed, G.W., Hill, J.O. Clinical Nutrition Research Unit, Vanderbilt University, Nashville, TN. American Journal of Clinical Nutrition, februari 1996; 63 (2): 164-9 .. Terwijl we elke keer dat we eten energie verbranden, komt de hoeveelheid energie overeen met hoeveel calorieën die we eten, niet wanneer we eten ze op. We verbranden niet meer alleen door vaker te eten. Met andere woorden, als ik het grootste deel van de dag niet zou eten en vervolgens al mijn voedsel in twee grote maaltijden zou consumeren, zou ik ongeveer hetzelfde thermische effect hebben als wanneer ik dezelfde hoeveelheid voedsel zou verdelen over zes maaltijden Maaltijdfrequentie en energiebalans. Bellisle, F., McDevitt, R., Prentice, A.M. Hotel Dieu de Paris, Frankrijk. British Journal of Nutrition, april 1997; 77 ..

De afhaalmaaltijden

Het eten van veel kleine maaltijden is geen trefzekere manier om ons slanker te maken, en ongeacht de dieethype, weten onderzoekers dit ook al een tijdje. Dus waarom blijft de theorie bestaan?

Een reden voor de alomtegenwoordigheid van maaltijdfrequentiepraat zou pro-snackonderzoek van enkele decennia terug kunnen zijn. Maar hier is het probleem: veel van deze onderzoeken werden uitgevoerd onder extreme parameters of op zeer korte termijn. Een studie uit 1989 vergeleek bijvoorbeeld een dieet met drie maaltijden en een 'knabbelend dieet' met 17 snacks, wat niet de meest realistische manier is om op lange termijn te eten Knabbelen versus gullen: metabole voordelen van verhoogde maaltijdfrequentie. Jenkins, D.J., Wolever, T.M., Vuksan, V. Afdeling voedingswetenschappen, faculteit geneeskunde, St. Michael's Hospital, Universiteit van Toronto, ON, Canada. New England Journal of Medicine, 5 oktober 1989; 321 (14): 929-34 Eetfrequentie en energieregulatie bij vrijlevende volwassenen die zelfgekozen diëten consumeren. McCrory, M.A., Howarth, N.C., Roberts, S.B., et al. Afdeling Voeding en Voeding, Afdeling Psychologische Wetenschappen en het Onderzoekscentrum voor Ingestief Gedrag, Purdue University, West Lafayette, IN. Journal of Nutrition, 2011 jan; 141 (1): 148-53 .. Een andere reden dat de theorie van kleine maaltijden blijft bestaan, is dat frequente maaltijden ons kunnen helpen beter bij te houden wat we op een dag hebben geconsumeerd. Het opsplitsen van calorieën gedurende de dag (versus alleen twee grotere maaltijden eten) kan behoorlijk arbeidsintensief zijn, meer bewustzijn vereisen en uiteindelijk leiden tot gewichtsverlies vanwege gedrag, niet biologie.

Het komt neer op: Er is geen solide bewijs dat zes kleine maaltijden per dag (of meer) onze middles automatisch zullen doen slinken of onze metabolismen warm en geroosterd zullen maken. Ons lichaam geeft meer om hoeveel we eten en wat we eten, niet wanneer.

Heb je het gevoel dat je je gewicht het beste onder controle kunt houden met zes kleinere maaltijden? Of houdt u zich aan minder, grotere maaltijden? Laat het ons weten in de commentaarsectie hieronder of tweet de auteur @nicmcdermott.


Bekijk de video: Van VOEDSELBANK naar LUXE RESTAURANT. Steenrijk, Straatarm (Mei 2021).