Misc

21 Lagere natriumoplossingen


We zijn de eerste om toe te geven dat we af en toe een zoute traktatie leuk vinden. (Met zout bedekte zoutjes met een kant van mosterd is eigenlijk het dubbele van het plezier.) Maar het strooien van zout op die favoriete gerechten kan gemakkelijk leiden tot overmatig natriumgebruik (meer dan ongeveer een theelepel zout per dag), een belangrijke oorzaak van hoge bloeddruk en nierziekte. En goed oud tafelzout is niet de enige boosdoener: veel van die zoeter dan zoete zoete producten bevatten een hoge hoeveelheid natrium dankzij bakpoeder.

We hebben 21 van onze favoriete recepten met een lager natriumgehalte afgerond voor bijna elke situatie, van bakken tot smaakstoffen en alles daartussenin.

Deel op Pinterest

1. Kaliumbicarbonaat voor zuiveringszout

Zuiveringszout kan een behoorlijk flinke dosis natrium toevoegen aan gebakken goederen, maar dezelfde hoeveelheid kaliumbicarbonaat is een perfecte natriumvrije rijsubstitutie. Omdat kaliumbicarbonaat ook veel non-food toepassingen heeft (bijvoorbeeld als ingrediënt in kunstmest), moet u een merk vinden dat veilig is voor consumptie. En er is geen behoefte aan een reis naar het science lab om deze vervanger te vinden - het kan meestal worden gevonden in supermarkten en sommige apotheken.

2. Natriumvrije bakpoeder voor gewone zuiveringszout Verschillende merken bieden natriumvrije zuiveringszout aan, waarbij natriumbicarbonaat wordt vervangen door een combinatie van vergelijkbare verbindingen. Volg de instructies op de verpakking voor vervangingsconversies om een ​​keukenramp te voorkomen!

3. Natriumarm bakpoeder voor zuiveringszout Als u minder natrium wilt gebruiken, zoekt u naar recepten waarvoor bakpoeder nodig is (versies met een laag natriumgehalte hebben slechts een fractie van het natrium) in plaats van zuiveringszout. Maar wees voorzichtig: zuiveringszout en bakpoeder zijn chemisch verschillend, en hoewel het gemakkelijk is om frisdrank te gebruiken voor poeder met een paar toegevoegde ingrediënten, kan het omgekeerde nodig zijn om een ​​Ph.D.

4. Op smaak gebrachte azijn voor vleesmarinades Experimenteer met nieuwe smaakcombinaties om vlees zonder zout te kruiden. Met fruit doordrenkte azijn (zoals granaatappelbalsamico misschien?) Zijn geweldige marinades.

5. Citrus sap voor marinades in flessen Wilt u een heerlijke steak zonder de mond vol zout? In plaats van te reiken naar kant-en-klare marinades die meestal vol zitten met zout, laat je het vlees in wat citroensap en olijfolie weken voor een volle, rijke smaak zonder het toegevoegde natrium.

Deel op Pinterest

6. eieren voor zuiveringszout Dit superfood kan meer dan een ochtendomelet afronden. Afhankelijk van het recept heeft één ei de rijskracht van ongeveer een halve theelepel bakpoeder. Maar let op: deze sub vereist een beetje experimenteren, zodat het dessert niet meer als quiche smaakt dan als cake.

7. “Geen zout toegevoegd specerijen voor gewone kruiden Een eenvoudige schakelaar, maar absoluut effectief voor het gebruik van minder natrium. Lagere natriumopties worden in de meeste supermarkten verkocht, dus u hoeft niet ver te zoeken naar deze gezondere optie.

8. Kaliumchloride voor zout Deze populaire tafelzoutvervanger smaakt opmerkelijk vergelijkbaar met zout met slechts een lichte nasmaak. Hoewel ze effectief zijn voor het koken en besprenkelen aan tafel, worden zoutvervangers op basis van kaliumchloride niet aanbevolen voor mensen met nierproblemen.

9. Verse of bevroren producten voor ingeblikte producten Ingeblikt fruit en groenten zijn handig om in het schap te bewaren, maar ze zitten vaak vol met enge grote hoeveelheden zout om de smaak te behouden. Verse en bevroren variëteiten zijn veel veiliger gokken als het gaat om het snijden van natrium. (Controleer de voedingsgegevens op de verpakking om zeker te zijn.)

10. Vloeibare aminozuren voor sojasaus Gemaakt van de bouwstenen van eiwitten, bevatten vloeibare amino's meestal een kleine hoeveelheid natuurlijk voorkomend natrium, maar het is over het algemeen veel minder dan wat wordt gevonden in de sauzen in een sushibar. Ook een geweldige glutenvrije sub!

11. Gepureerde groenten voor ingeblikte soep Vakantie maaltijden zijn nooit compleet zonder een goede oude groene bonen ovenschotel, maar de met natrium gevulde soepbasis laat meer te wensen over. Wissel gepureerde groenten in voor ingeblikte of gecondenseerde soep - ze voegen smaak en een extra dosis vitaminen en mineralen toe. Plus, met een beetje groentebouillon toegevoegd, kunnen ze een geweldige oplossing zijn voor de klassieke ingeblikte soeplunch!

Deel op Pinterest

12. kruiden voor zout Gebruik kruiden (vers of gedroogd) om pit toe te voegen aan elk hartig gerecht - vlees, soepen, groenten en meer! Als je het niet snijdt, zoek dan een vooraf gemaakte zoutvrije mix in het kruidengangpad of maak thuis een personalmix!

13. Sojasaus met weinig natrium voor sojasaus Nog een eenvoudige schakelaar die natrium met maar liefst de helft kan verminderen. Probeer gewoon niet te overcompenseren door meer te gebruiken.

14. kruiden voor zoutKick dingen een stapje hoger met wat pittige vervangers in plaats van zout. Chilipoeder, cayennepeper, kerriepoeder of rode pepervlokken voegen punch toe aan bijna elk hartig gerecht. Bovendien hebben ze een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen.

15. Ongezouten boter voor gezouten boterBeperk zout door ongezouten boter te kiezen voor koken of bakken.

16. Gearomatiseerde oliën voor zout Deze schakelaar kan nieuwe smaaklagen toevoegen die verder reiken dan zout. Probeer walnoot-, pompoenpitten- of sesamolie om subtiele smaken toe te voegen aan die favoriete gerechten. Ook geweldig om te motregenen op salades en groenten!

Deel op Pinterest

17. Citroensap voor zout Citroensap en natrium veroorzaken vergelijkbare smaakreceptoren, wat betekent dat een sprenkel of spritz citroensap op zowat elk gerecht resulteert in bijna dezelfde smaak.

18. Gedroogde knoflook en ui voor zout Vermijd alleen knoflook- en / of uienzouten, die over het algemeen grote hoeveelheden natrium bevatten.

19. Azijn en olijfolie voor kant-en-klaar saladedressing Ga traditioneel door olijfolie en elk type azijn te mengen (het Greatist-team is een grote fan van balsamico) voor een natriumvrije dressing die goed past bij vrijwel elke bladgroen.

20. Azijn Deze smaak werkt voor alles, van stoofvlees tot slurpende noedels bedekt met tomatensaus. Gebruik in plaats van stoven met zoute pekel of sauzen een paar eetlepels rode wijnazijn voor een vergelijkbare smaak. Verminder op Italiaanse avond minder natrium door een paar theelepels azijn toe te voegen aan zelfgemaakte tomatensaus in plaats van meer keukenzout toe te voegen.

21. Balsamico-azijnreductie voor zoute sauzen Breng balsamicoazijn aan de kook (gebruik een niet-reactieve pan of pot!) en laat sudderen tot het met ongeveer de helft is verminderd. Gebruik als een smaakvolle, mild zoete topping, saus of garnering.

Oorspronkelijk geplaatst januari 2012. Bijgewerkt augustus 2013.

Wat hebben we gemist? Deel uw favoriete recepten met een lager natriumgehalte in de reacties hieronder!


Bekijk de video: Basisschool juffrouw van groep 56 - Dag 21 (Mei 2021).