Misc

Spinazie en kaas gevulde portobello-champignons


Champignons zijn zo veelzijdig. Ze genieten van zowat elke smaak, waardoor ze een geweldige aanvulling voor de meeste gerechten en een deel van bijna alle gerechten. Dit recept combineert witte champignons met spinazie en kaas, en serveert ze vervolgens in portobello-champignons, zwemmen in marinarasaus. Geniet met een salade, bruine rijst of quinoa voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 1 grote gele ui, gehakt
  • 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 8 witte champignons, gehalveerd
  • 10 gram bevroren spinazie, ontdooid en grondig uitgelekt
  • 1 kop marinara saus
  • 4 grote portobello-champignons, stengels en kieuwen verwijderd
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 3 gram mozzarella, geraspt
  • 8-10 druiventomaten, in vieren

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden.
  2. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak doorzichtig.
  3. Voeg knoflook en champignons toe en bak tot sappen off hebben gekookt en champignons gaar zijn.
  4. Spinazie toevoegen. Roer tot het warm is en het water is afgekookt. Zet de pan opzij.
  5. Giet 1/2 kopje marinarasaus op de bodem van een ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Voeg portobello-champignons toe, van boven naar beneden.
  6. Top portobellos met 1 1/2 oz mozzarella, dan paddestoelvormig spinaziemengsel dan tomaten. Top met resterende 1/2 kopje Marinara en 1 1/2 gram mozzarella.
  7. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Bak gedurende 30 minuten.


Bekijk de video: Vegaburger van portobello - Allerhande (Mei 2021).