Misc

10 Verrassende, gezonde eetgewoonten van over de hele wereld


De Verenigde Staten hebben niet het hoogste percentage zwaarlijvigheid in Noord- en Zuid-Amerika (die twijfelachtige eer gaat naar Mexico), maar meer dan een derde van de Amerikaanse volwassenen is zwaarlijvig en dat aantal daalt niet. Het is een behoorlijk opvallende statistiek, vooral in vergelijking met gegevens uit landen als Japan en India, waar obesitaspercentages onder de 5 procent dalen.

Waarom het verschil? Veel factoren zijn van invloed op obesitas, maar het komt allemaal neer op wat mensen eten en hoe ze het eten. Het goede nieuws is dat iedereen gezonde eetgewoonten van landen over de hele wereld kan lenen en wat minder gezonde praktijken op vreemde bodem kan achterlaten.

1. Japan

Deel op Pinterest
  • Zet het podium: Een onverwachte gewoonte om te stelen van het Japans? De nadruk werd gelegd op het uiterlijk van voedsel. Kleine porties en kleurrijke, seizoensgroenten zorgen voor een visueel aantrekkelijke en gezonde plaat. De kleine porties helpen calorieën onder controle te houden, terwijl groenten een scala aan gezonde vitamines en mineralen bieden. Effecten op honger en verzadiging, waargenomen portiegrootte en aangename smaak van variërende portiegrootte van voedingsmiddelen: een kort overzicht van geselecteerde studies. Kral TV. Appetite, 2005, november; 46 (1): 0195-6663.
  • Overspringen: Vis rijk aan zware metalen. Kwik, een element dat schade aan het zenuwstelsel kan veroorzaken, is vooral heersende intuna, koningsmakreel en zwaardvis. Lage dosis kwiktoxiciteit en menselijke gezondheid. Zahir F, Rizwi SJ, Haq SK. Milieutoxicologie en farmacologie, 2012, oktober; 20 (2): 1382-6689. Vermijd sushi zoals maguro (tonijn) en nama-saba (makreel) en ga voor veiligere opties zoals rijstwijn (Zalm), ebi (garnalen) en ika (inktvis) in plaats daarvan.

2. China

Deel op Pinterest
  • Sticks oppakken: Het gebruik van eetstokjes kan je helpen langzamer te eten, wat meestal betekent dat je minder eet. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat mensen die sneller eten, meer kans hebben op obesitas en hart- en vaatziekten hebben. Impact van eetpercentage op obesitas en cardiovasculaire risicofactoren volgens de glucosetolerantiestatus: de Fukuoka Diabetes Registry en de Hisayama-studie. Ohkuma T, Fujii H, Iwase M. Diabetologia, 2012, oktober; 56 (1): 1432-0428.
  • Overspringen: Oranje kip (en ander veramerikaniseerd Chinees eten). MSG is hier niet het probleem, het is het eten van vlees gesuikerd in suikerachtige saus (dus dat is waarom het zo goed smaakt). Kies in plaats daarvan voor lo mein of roerbak opties.
  • MSG (hoewel misschien niet voor iedereen).

3. Frankrijk

Deel op Pinterest
  • Gelieve uw smaakpapillen: Een studie wees uit dat, hoewel de Fransen voedsel associëren met plezier (in tegenstelling tot gezondheid), het land lagere percentages van obesitas en hart- en vaatziekten heeft dan de houding van de VS ten opzichte van voedsel en de rol van voedsel in het leven in de VS, Japan, Vlaams België en Frankrijk: mogelijke implicaties voor het debat over voeding en gezondheid. Rozin P, Fischler C, Imada S. Appetite, 1999, november; 33 (2): 0195-6663. Ironisch genoeg houden Amerikanen zich meer bezig met hoe gezond hun eten is, en krijgen ze minder plezier tijdens het eten. Dus in plaats van een groot deel van een "gezond" dessert zoals bevroren yoghurt te eten, probeer een klein deel van een traktatie waar je van houdt (een rijke, pure chocoladetruffel past bij de rekening) en geniet van de zintuiglijke ervaring. Weg + thema's + van + verschil + tussen + Frans + en + Amerikaans + attitudes + tegenover + voedsel + en + ander + leven + domeinen: + persoonlijk + versus + gemeenschappelijk + waarden + hoeveelheid + versus + kwaliteit, + en + comfort + versus + vreugden. + Rozin + P, + Remik + AK, + Fischler + C + Department + van + Psychologie, + University + van + Pennsylvania, + Philadelphia, + PA, + USA + Frontiers + in + Culturele + Psychologie + 2011; 2:.. 177.
  • Overspringen: Het dagelijkse gebak. Een chocoladecroissant, zoals veel boterachtige ontbijtgebakjes, zit vol met eenvoudige koolhydraten, suiker en vet (ook geen goed begin van de dag). Houd het de meeste dagen bij met voedzamere opties zoals havermout of yoghurt, en bewaar het deeg voor een incidentele traktatie.

4. Ethiopië

Deel op Pinterest
  • Test teff:injera, een traditioneel Ethiopisch flatbread gemaakt van teffmeel, is rijk aan vezels, vitamine C en eiwitten. De traditionele Ethiopische keuken legt de nadruk op wortelgroenten, bonen en linzen en is licht voor zuivelproducten en dierlijke producten. Probeer je hand te maken injera thuis, of kook teff korrels in water als een vervanging voor rijst.
  • Overspringen: Serveert familie-stijl. Het traditionele Ethiopische dieet bestaat uit gedeelde gerechten die zijn opgeschept injera. Deze manier van eten maakt het moeilijk om porties te controleren, dus zet individuele porties op een bord om het gemakkelijker te maken om te visualiseren hoeveel je eet.

5. India

Deel op Pinterest
  • Het spannender maken: De Indiase keuken bevat veel kruiden, die een lekkere smaak toevoegen, een aantrekkelijke kleur, en verrassende gezondheidsvoordelen. Specerijen zoals kurkuma, gember en rode peper kunnen helpen het cholesterol te verlagen. Veelgebruikte aromaten zoals uien en knoflook kunnen ook uw risico op hartaandoeningen verlagen. Dieetkruiden als gunstige modulatoren van het lipidenprofiel bij aandoeningen van metabole aandoeningen en ziekten. Srinivasan K. Food & function, 2013, Jan.; 4 (4): 2042-650X.
  • Overspringen: Romige sauzen. Veel recepten bevatten onverwacht veel verzadigd vet dankzij ghee (oftewel geklaarde boter) en volle kokosmelk. Degenen die verzadigd vet in hun voeding willen vermijden of verminderen, moeten het rustig aan doen met de rijke gerechten. Plaats in plaats daarvan tandoori-gegrild vlees en curry op basis van tomaten.

6. Mexico

Deel op Pinterest
  • Ik hou van je lunch: Traditionele Mexicaanse cultuur omvat almuerzo, een middagfeest dat de grootste maaltijd van de dag is. Recent onderzoek suggereert dat het eten van een grote maaltijd 's avonds een belangrijke boosdoener kan zijn om aan te komen. Circadiane verstoring leidt tot insulineresistentie en obesitas. Shi SQ, Ansari TS, McGuinness OP. Huidige biologie: CB, 2013, februari; 23 (5): 1879-0445.
  • Overspringen:Refried bonen. Bonen bevatten veel eiwitten, vezels en vitamines. Als je ze echter in reuzel of olie frituurt, wordt de calorieën aanzienlijk verhoogd. Ga voor gedroogde of natriumarme bonen in blik voor een gezondere burrito.

7. Italië

Deel op Pinterest
  • Drinken en eten: Drink een glas wijn, maar overdrijf het niet. Onderzoek heeft aangetoond dat matige wijnconsumptie - één glas per dag voor vrouwen en twee glazen per dag voor mannen - uw risico op hartaandoeningen kan verminderen en uw leven kan verlengen. Alcohol, hartaandoeningen en mortaliteit: een beoordeling. Vogel RA. Reviews in cardiovasculaire geneeskunde, 2003, februari; 3 (1): 1530-6550.
    Kankerpreventie in Europa: het mediterrane dieet als beschermende keuze. Giacosa A, Barale R, Bavaresco L. Europees tijdschrift voor kankerpreventie: het officiële tijdschrift van de European Cancer Prevention Organisation (ECP), 2013, september; 22 (1): 1473-5709.
  • Overspringen: Borden Pasta. Van een pasta-zwaar dieet is aangetoond dat het het cardiovasculaire risico verhoogt bij verder gezonde Italianen. Dieetpatronen, cardiovasculaire risicofactoren en C-reactief eiwit in een gezonde Italiaanse bevolking. Centritto F, Iacoviello L, di Giuseppe R. Voeding, metabolisme en hart- en vaatziekten: NMCD, 2009, maart; 19 (10): 1590-3729. Geef de Italiaanse nacht een gezonde make-over door spaghettipompoen te vervangen door gewone noedels en top met een groentenrijke saus.

8. Griekenland

Deel op Pinterest
  • Oefen (pro) portiecontrole: De gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet zijn op dit moment oud nieuws. Mediterraan dieet en metabole ziekten. Giugliano D, Esposito K. Huidige mening in lipidologie, 2008, april; 19 (1): 0957-9672.Traditionele mediterrane keuken omvat veel fruit, groenten, granen en peulvruchten, plus kleine hoeveelheden vlees, vis, zuivel, en olijfolie.
  • Overspringen: Filodeeg. We weten het, we weten dat Spanakopita vol is met spinazie, maar het boterachtige deeg zit vol met geraffineerde koolhydraten. Een typisch portie spanakopita ter grootte van een voorgerecht kan evenveel verzadigd vet bevatten als een baconcheeseburger!

9. Zweden

Deel op Pinterest
  • Probeer rogge: De Scandinavische keuken gebruikt niet veel groenten, maar het heeft nog steeds verschillende gezonde elementen. Roggebrood is een nietje en het wordt geleverd met tonnen vezels om je langer vol te houden. Probeer een sandwich op rogge te maken voor een vezelrijk alternatief voor wit of volkorenbrood.
  • Overspringen: Zout, vooral als u risico loopt op hypertensie. Traditionele Noordse gerechten, zoals gerookte zalm, gaan zwaar van het zout. Zoutinname bij jonge Zweedse mannen. Hulthén L, Aurell M, Klingberg S. Voeding voor de volksgezondheid, 2009, december; 13 (5): 1475-2727. Als alternatief kun je thuis gerookte vis maken - het is nog steeds lekker, maar je kunt het natrium onder controle houden.

10. Verenigde Staten

Deel op Pinterest
  • Ga lokaal: Het 'Standard American Diet' (SAD) is inderdaad triest, maar sommige regionale voedingspatronen bieden gezondere alternatieven. Kijk naar San Francisco voor inspiratie. Bay Area bewoners staan ‚Äč‚Äčerom bekend dat ze lokaal geteeld voedsel opeten. Fruit en groenten die in de buurt worden gekweekt, bevatten vaak meer voedingsstoffen en minder pesticiden dan producten die lange afstanden moeten afleggen van boerderij tot tafel. Consumptie van rauwe groenten en rauwe groenten en voedingsstatus bij de volwassen Amerikaanse bevolking: resultaten van de derde nationale gezondheids- en voedingsonderzoekenquête. Su LJ, Arab L. Journal of the American Dietetic Association, 2006, oktober; 106 (9): 0002-8223.
  • Overspringen: Ingrediënten die u niet kunt uitspreken of waar u nog nooit van heeft gehoord. Pizza, cheeseburgers en frites zijn voor de hand liggende voedingsmiddelen om te bewaren voor speciale gelegenheden, maar er zijn tal van ogenschijnlijk gezonde voedingsmiddelen, zoals melk of kip, die zijn volgepompt met schadelijke chemicaliën. Lees voedingsetiketten zorgvuldig - in het algemeen, hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter.

De afhaalmaaltijden

Er is geen universeel gezond (of ongezond) dieet. Maar de diëten van landen met een lager aantal chronische ziekten hebben meestal een paar dingen gemeen. Alle benadrukken het eten van een verscheidenheid aan fruit, groenten, peulvruchten en gezonde vetten, evenals het genieten van uw maaltijden.

Kijk naar internationale keukens voor receptinspiratie, nieuwe smaken en ingrediënten en verschillende eetmethoden. Combineer elementen uit deze verschillende diëten om uw eigen versie van gezond eten te creëren.