Misc

Waarom iemand die je kent misschien niet in staat is om het diner vanavond te betalen


Greatist News onderzoekt en verklaart de trends en studies die koppen maken in fitness, gezondheid en geluk. Bekijk hier al het nieuws.

Bij Greatist besteden we veel tijd aan het verstrekken van gezonde recepten, suggesties voor op gezondheid gerichte boodschappen en tips om gezonder te eten in restaurants en op vakantie. Maar wat als er is geen keuze om de biologische, driekleurige paprika's in de supermarkt te pakken of gegrilde zalm en bruine rijst te bestellen in een restaurant? Eén op de vijf Amerikanen heeft moeite met het verstrekken van voedsel om zichzelf en / of familieleden te voeden. En dat heeft niets te maken met of het voedsel gezond is of niet. Deze kwesties zijn vooral relevant gezien de bezuiniging van $ 5 miljard op voedselbonnen, die op 1 november van kracht werd.

Deel op Pinterest

Een onlangs uitgebrachte Gallup-enquête * onthulde dat 20 procent van de Amerikanen heeft het moeilijk om voor eten te betalen. Dat aantal is nauwelijks gedaald sinds het hoogtepunt van de Grote Recessie, waarin Gallup een piek van 20,4 procent noteerde. Greatist heeft gekeken waarom zoveel Amerikanen honger lijden.

WAT IS ER AAN DE HAND?

Vijf jaar na het begin van de meest recente recessie in de geschiedenis van Amerika, worden we geconfronteerd met een angstaanjagend laag niveau van voedselzekerheid (gedefinieerd als toegang hebben tot voldoende veilig, voedzaam voedsel om een ​​gezond en actief leven te behouden). Recordaantallen gezinnen - meer dan 47 miljoen mensen - staan ​​op voedselbonnen, die minder dan $ 1,50 per persoon, per maaltijd bedragen. Afhankelijk van waar en wanneer, kan dat geld net genoeg zijn om drie verse appels te kopen - wat nauwelijks een uitgebalanceerde maaltijd is. De bezuinigingen op het Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) zullen mensen anders beïnvloeden op basis van de grootte van het huishouden: in november ontvangt een persoon $ 11 minder aan voedselbonnen, terwijl een gezin van vier $ 36 minder krijgt. Het is dan ook geen wonder dat gezondere keuzes worden vaak vervangen door de meest calorische knal voor die buck-fifty.

Hoewel veel experts beweren dat de Amerikaanse economie aan het groeien is, moet het vermogen van de Amerikanen om zich consequent voedsel te veroorloven nog terug te keren naar het niveau van voor de toetreding. Sommige peilingen hebben vastgesteld dat de huidige voedselonzekerheidscijfers lager zijn dan de resultaten van de Gallop-peiling - het USDA-rapport voor voedselveiligheid voor huishoudens (uitgebracht in september) schat dat 14,5 procent van de Amerikaanse huishoudens minstens één keer in 2012 voedselonzeker was, vergeleken met 14,9 procent in 2011 - maar het verschil is redelijk te verwaarlozen. Ondanks het verschil van vijf procentpunten tussen de enquête van de Gallup onder bijna 16.000 Amerikanen en het USDA-onderzoek onder bijna 44.000 mensen, is het duidelijk dat voedselprijzen lastig zijn voor een aanzienlijk deel van het land.

WAAROM HET UITMAAKT

Er zouden meerdere artikelen nodig zijn om alle mogelijke grondoorzaken te verkennen voor de enorme voedselonzekerheid in Amerika. Maar een heel duidelijke correlatie met de voedselonzekerheidssage is stagnerende lonen. Terwijl de basiskosten voor levensonderhoud zijn gestegen, zijn de lonen nauwelijks gestegen. De werkloosheid blijft hoog; plus veel banen met gemiddelde lonen die verloren zijn gegaan tijdens de recessie, zijn vervangen door banen met lage lonen. Er zijn ook de 23,5 miljoen mensen (waarvan meer dan de helft met een laag inkomen) die in voedselwoestijnen wonen - stedelijke buurten en landelijke steden zonder gemakkelijke toegang tot vers, gezond en betaalbaar voedsel.

Gebrek aan gezond voedsel - of welk voedsel dan ook - heeft grote implicaties voor culturele gezondheid en gelukHuishoudelijke voedselonzekerheid en copingstrategieën in een arme plattelandsgemeenschap in Maleisië. Shariff, Z.M., Khor, G.L. Afdeling Voeding en Dieetleer, Faculteit Geneeskunde en Gezondheidswetenschappen, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Maleisië. Nutrition Resource en Practice. 2008 31 maart; 2 (1): 26-34 .. Voedselonzekerheid is geassocieerd met obesitas, wat logisch is na het kraken van een paar cijfers Voedselonzekerheid wordt geassocieerd met obesitas onder Amerikaanse volwassenen in 12 staten. Pan, L., Sherry, B., Njai, R., et al. Afdeling voeding, lichaamsbeweging en obesitas, nationaal centrum voor chronische ziektepreventie en gezondheidsbevordering, centra voor ziektebestrijding en -preventie. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2012 Sep; 112 (9): 1403-9 .. Simpel gezegd, minder gezond voedsel is vaak minder duur (hoewel gezondheidsexperts nog steeds onduidelijk zijn of gezond voedsel meestal duurder is). Voedingsmiddelen rijk aan verzadigd vet, geraffineerde granen en toegevoegde suiker hebben meestal een lagere prijs per calorie dan groenten en fruit, die weinig calorieën bevatten en rijk zijn aan voedingsstoffen. Wanneer geld krap is, is het soms logischer om goedkope, energierijke voedingsmiddelen te kopen die vol zijn - met andere woorden, om calorieën per dollar te maximaliseren - om honger te bestrijden Armoede en obesitas: de rol van energiedichtheid en energiekosten. Drewnowski, A., Spectre, S.E. Het Centre for Public Health Nutrition, Afdelingen van Epidemiologie, Universiteit van Washington, Seattle. American Journal of Clinical Nutrition, januari 2004; 79 (1): 6-16 .. Het trieste is dat voedingscompromissen op korte termijn kunnen leiden tot gezondheidscomplicaties.

Ondanks de overduidelijke behoefte aan meer hulp, is het Huis van Afgevaardigden van plan het budget van de Amerikaanse voedselzegel de komende tien jaar met ongeveer $ 40 miljard te verlagen. Het effect van de bezuiniging kan de voedselonzekerheid nog vergroten.

DE TAKEAWAY

Ondanks dat de recessie technisch tot een einde komt, hebben veel Amerikanen nog steeds te maken met de hoge kosten van voedsel. Als we de gezondheidszorgcrisis echt willen oplossen, is het misschien tijd om prioriteit te geven aan de toegang tot vers, gezond voedsel.

* De enquête, die deel uitmaakt van de indexenquête van Gallup-Healthways Well-Being, is gebaseerd op telefonische interviews van een willekeurige steekproef van bijna 16.000 volwassenen, 18 jaar en ouder. Deze specifieke gegevens zijn gebaseerd op de vraag: "Zijn er in de afgelopen 12 maanden momenten geweest dat u niet genoeg geld had om voedsel te kopen dat u of uw gezin nodig had?"

Dit artikel is oorspronkelijk geplaatst september 2013. Bijgewerkt november 2013.

Zin in voedselonzekerheid? Weeg hieronder of tweet de auteur @nicmcdermott.