Nieuw

Figuurvriendelijke Gebakken Falafel


Falafel is voedsel uit het Midden-Oosten dat mainstream is geworden, en niet zonder reden. Knapperig, kruidig ​​en met een goede dosis eiwit om je vol te houden, het is vooral heerlijk wanneer het wordt ingepakt tussen warm geroosterd pitabroodje en besprenkeld met tzatziki. Dit recept houdt trouw aan Falafel's belofte van geurige kruiden, ter plekke kruiden en bakt in plaats van de ballen te frituren. Geniet met warm pitabroodje, gehakte tomaten, gehakte greens en yoghurt.

Ingrediënten

  • 1 kop gedroogde kikkererwten
  • 1 kop gehakte ui
  • Handvol peterselie, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels havermeel
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel zoete paprika

Routebeschrijving

  1. Week kikkererwten een nacht in water.
  2. Verwarm de volgende dag de oven voor op 375 graden.
  3. Giet kikkererwten af ​​en spoel ze af. Voeg toe aan een pot water en kook gedurende 5 minuten. Nadat de kikkererwten zijn afgekoeld, in een keukenmachine plaatsen en pulseren tot ze worden afgebroken maar nog steeds enigszins korrelig zijn.
  4. Breng kikkererwten over in een diepe kom. Voeg de resterende ingrediënten toe en vouw ze samen tot gelijkmatig gecombineerd. Voeg maximaal 1 eetlepel water toe om falafel bij elkaar te houden.
  5. Gebruik schone handen om het mengsel te vormen tot ongeveer 20 ronde ballen van ongeveer 1 1/2 inch dik. Leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 30 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. (Als u in een kleine oven bakt, houdt u de ovendeur een beetje open tijdens het bakken zodat er vocht kan vrijkomen.)