Nieuw

Citroengrasgehaktballetjes Met Rode Curry Kokossaus


Deze op Azië geïnspireerde gehaktballetjes zijn een mooi vertrekpunt van hun Italiaanse neven en nichten. Gemakkelijk, snel en super vullend, deze gehaktballetjes zijn een geweldige voorbereidingstijd voor de week. Verwarm gewoon aan het einde van een lange dag en voeg de heerlijke saus toe. Een andere optie zou zijn om een ​​Bahn Mi-sandwich te maken door wat komkommer, koriander, basilicum, munt, geraspte wortelen en Sriracha-mayonaise toe te voegen aan een knapperig stokbrood.

Ingrediënten

  • 1 pond gemalen kalkoen
  • 3/4 kop panko broodkruimels
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 2 eetlepels fijngehakt citroengras
  • 2limieten, zested
  • 1 ei
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 3/4 theelepel gemalen peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine sjalot, fijngehakt
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 eetlepels rode currypasta

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden.
  2. Combineer kalkoen, panko, knoflook, gember, citroengras, limoenschil, ei, zout en peper in een grote kom. Meng goed met handen, zorg ervoor dat alles goed is opgenomen.
  3. Vorm kleine balletjes ter grootte van een golfbal. Leg op bakplaat en bak ongeveer 15 minuten.
  4. Terwijl de balletjes klaar zijn, verwarm je 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe en kook al roerend gedurende ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg currypasta toe en blijf ongeveer 2 minuten roeren of tot het mengsel geurig wordt.
  5. Voeg kokosmelk toe en roer om op te nemen. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en laat 10 minuten sudderen en indikken.
  6. Serveer gehaktballetjes over rijst, rijstnoedels of pasta met motregen saus en een verse kruid garnering: kleed koriander, munt en basilicum met citroensap, olijfolie, zout en peper.