Nieuw

Eenvoudige Silken Tofu en Kimchi-soep


Dit is een eenvoudige en bevredigende hybride tussen Koreaanse kimchi-soep en Koreaanse soondubu (silken tofu) -soep. Het heeft absoluut een kick, dus voel je vrij om het kruidenniveau naar wens aan te passen. Je kunt seizoensgroenten die je bij de hand hebt toevoegen, zoals champignons of courgette, om het nog gezonder en hartelijker te maken. Voor sommige ingrediënten is mogelijk een reis naar een Japanse / Koreaanse supermarkt nodig, maar het is de moeite waard om eerst bij uw plaatselijke supermarkt te controleren.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine ui, gesneden of gehakt
  • 2-2 1/2 kopjes grof gehakte kimchi
  • 1 pond gesneden varkenslende of varkenslapje (of kip, rundvlees of champignons)
  • 4cloves knoflook, gehakt
  • 3 volle theelepels gochugang (Koreaanse chilipasta)
  • 1/2 kopje Kimchi-vloeistof
  • 3 liter kippenbouillon of water
  • 2 theelepels lichte sojasaus
  • 2 theelepels honing
  • 2 pakketten (16 ounces elk) silken tofu
  • 1jalapeño, in plakjes (optioneel)
  • 3 volle eetlepels witte miso-pasta
  • 3-4 lente-uitjes, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1/2 theelepel zout

Routebeschrijving

  1. Combineer olie, ui, kimchi, vlees, knoflook en chilipasta in een soeppan. Roer en bak op middelhoog vuur tot de uien beginnen af ​​te breken, ongeveer 5 minuten.
  2. Voeg Kimchi-vloeistof, kippenbouillon, sojasaus en honing toe. Breng aan de kook op hoog vuur, verminder dan tot medium, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Ontdek, voeg tofu en jalapeño toe (indien gewenst) en laat nog 10 minuten sudderen.
  3. Haal de soep van het vuur en voeg miso, lente-uitjes en zout toe. Roer om te combineren.