Leven

Selderensap: Miracle Drink of Overhyped Fad?


Met hashtags zoals #healing, #miracle en #foodasmedicine, denk je misschien dat de nieuwste trend die Instagram overneemt, de fontein van de jeugd of de remedie tegen kanker is. Maar deze gloeiende descriptoren verwijzen naar niemand minder dan het sap van je gewone lunchboxveggie: selderij.

Wacht, selderij? Zoals, mieren-op-een-log, stukjes in je tonijnsalade selderij? Zelfs als een erkende voedingsdeskundige, ben ik nooit te onder de indruk geweest van het voedingsprofiel van deze bescheiden groente. Voor mij leek selderij altijd een caloriearme keuze voor een lichte snack in de middag of voor het toevoegen van extra crunch aan soepen, niet veel meer. Maar kan ik het fout hebben? En kan sap de sleutel zijn tot het ontsluiten van de ongekende gezondheidsvoordelen van selderij?

De gezondheidsclaims

De gezondheidsclaims rond selderiesap zijn weliswaar behoorlijk gewaagd. Volgens Medical Medium Anthony William, de beroemdste evangelist van Instagram voor selderij, kan het drinken van het spul eczeem, psoriasis en acne genezen. Het vermindert theoretisch ook een opgeblazen gevoel, bestrijdt auto-immuunziekten, pakt zure reflux aan en vernietigt bacteriën en virussen. Andere voorstanders hebben verklaard dat het "ontgiftende eigenschappen bevat die het lichaam van alle bacteriën en gifstoffen reinigen." (Mmkay, misschien moeten we daar de grens trekken.)

Dramatische persoonlijke getuigenissen zijn echter moeilijk te argumenteren. De foto's voor en na tonen naast elkaar een vrouw met ernstige acne, nu stralend met een heldere huid na het selderijsap. Verschillende bloggers bevestigen dat selderiesap op een lege maag 's ochtends als eerste heeft geleid tot gewichtsverlies, verbeterde spijsvertering en zelfs' een gevoel van zenbliss '. Hoe verklaart u dat?

De experts wegen in

Hoewel Medical Medium Anthony William 1,4 miljoen Instagram-volgers heeft, heeft hij eigenlijk geen medische of voedingsgraden. Dus, om een ​​idee te krijgen van wat legitiem is en wat niet, heb ik me in de wetenschap verdiept en met enkele erkende voedingsdeskundigen gesproken om te zien wat zij te zeggen hebben over selderiesap. (En oh, jongen, hebben ze er veel over te zeggen.)

Allereerst, wat is er zo geweldig aan selderij? Is er iets inherent aan deze bescheiden groente dat het voedzamer maakt dan bijvoorbeeld komkommers of wortelen? Waarschijnlijk niet. Selderij bevat grote hoeveelheden vitamine K, waardoor de bloedstolling normaal blijft en het botverlies kan worden verminderd. En het beschikt over kleinere hoeveelheden belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine A en folaat - alles in een extreem caloriearm pakket van 16 calorieën per kopje. Maar alle groenten bevatten vitamines en mineralen, en vergeleken met vele anderen bevat selderij weinig vezels en andere voedingsstoffen die je misschien in een groente zou kunnen krijgen, zoals magnesium of calcium.

Toch is elke veggie een goede veggie. "Selderij is, net als veel groenten, een rijke bron van flavonoïden", zegt geregistreerde diëtist Erin Palinski-Wade, CDE, auteur van 2-daagse diabetesdieet. "Deze flavonoïden bleken te helpen bij de bestrijding van chronische ziekten en kunnen ontstekingen afweren." Een beoordeling uit 2017 van negen studies concludeerde dat selderij ook een hoge antioxidantactiviteit had. "Deze antioxidanten kunnen celbeschadiging voorkomen en beschermen tegen chronische ziekten," zegt klinisch voedingsdeskundige Josh Axe, DC, DNM.

Moeten we het echter echt uitpersen?

Als selderij een gezonde keuze is, waarom zou je het dan proberen te persen? Zouden we het niet net zo goed doen om wat te kraken met een kant van ranch? "Het eten van selderij levert je dezelfde fytochemicaliën en flavonoïden op die je in selderiesap aantreft", bevestigt Palinski-Wade. "Het voordeel van sap maken is dat je deze voedingsstoffen in grotere hoeveelheden kunt consumeren door sap te maken in vergelijking met het elke dag eten van grote hoeveelheden selderij, wat misschien niet altijd praktisch is."

Maar sommigen zien grote nadelen aan het sapverschijnsel. "Alles sap maken verwijdert in het algemeen vezels in het voedingsproduct of breekt deze aanzienlijk af, wat niet ideaal is", zegt Monica Auslander Moreno, MS, RDN. "Die vezels helpen ons een vol gevoel te krijgen, en het kauwen is op zichzelf al verzadigend." Bovendien zijn deze voedingsstoffen, als u vitamine A of K zoekt, uit vet, oplosbaar, wat betekent dat het eten met vet uw lichaam ze absorberen. Dus die kant van de boerderij is misschien wel de betere manier om te gaan.

Andere nadelen

Over het algemeen beschouwen veel professionele gezondheidswerkers selderensap met veel meer scepsis dan enthousiasme. Volgens Moreno is springen op de sapwagon “gewoon diep misplaatst en zal het niet meer 'voordelen' opleveren dan het eten van selderij. Er is geen klinisch of anekdotisch bewijs dat overtuigend genoeg is om selderensap aan te bevelen of persoonlijk te drinken. ”Sommigen zijn nog een stap verder gegaan in hun kritiek op de trend. Geregistreerd diëtist en frequent media-commentator Abby Langer, RD, riep het medische medium op Twitter voor het promoten van "klassieke charlatan BS" en heeft het sappen van selderij afgedaan als "pure idiotie".

Zelfs Dr. Axe, bekend om zijn meer alternatieve benadering van genezing via voeding, denkt niet dat de rage zijn hype waarmaakt. “Veel mensen geloven ten onrechte dat het consumeren van een paar porties selderijsap of een ander 'superfood' een snelle oplossing kan zijn voor een betere gezondheid. Het is echter onwaarschijnlijk dat selderiesap alleen een grote invloed heeft op de gezondheid, vooral als het gepaard gaat met een slecht dieet en gebrek aan lichamelijke activiteit, ”zegt hij.

Maar wat als je echt van de dingen houdt?

Voor degenen die het gevoel hebben dat hun leven is getransformeerd door selderiesap, zijn de meningen van experts misschien geen kaars voor persoonlijke ervaring. Het is waar dat iedereen anders is, en de wetenschap kan niet elke individuele reactie op voedsel verklaren. Dus als je voelt dat selderijsap je meer energie geeft, een opgeblazen gevoel vermindert of je acne opruimt, ga dan gewoon door met je groene zelf. Houd er rekening mee dat het placebo-effect kracht bevat, wat meer invloed kan hebben op je resultaten dan op alle wonderbaarlijke eigenschappen van selderij. "Het placebo-effect is sterk genoeg om te genezen of te doden," zegt Moreno - en als het gaat om de "remedie", is dat geen slechte zaak.

Plus, hoewel selderiesap misschien niet het wonderelixer is waarvan de voorstanders geloven, is er echt iets mis met het drinken ervan? Kon je niet veel slechtere keuzes maken in je dieet? "Er zijn geen schadelijke bijwerkingen aan het drinken van selderijsap, en het kan enkele gezondheidsvoordelen bieden", zegt Palinski-Wade. "Als je selderensap drinkt en ervan geniet, is er geen reden om te stoppen." Moreno is het daarmee eens. “Als iemand dol is op zijn selderiesap alsof ik dol ben op mijn dagelijkse yoghurt, zou ik zeggen: ga ervoor! We moeten allemaal voedsel eten waar we van houden en naar uitkijken. ”

Aan de andere kant, als je overweegt een selderentuin te planten en een prop geld op een sapcentrifuge te laten vallen die al je keukenopslag in beslag neemt, wil je misschien nog eens nadenken. Voor een goede gezondheid benadrukken de meeste diëtisten een dieet vol groenten en fruit - niet alleen selderij en zeker niet alleen sap. Het klinkt misschien saai, maar de weg naar een betere gezondheid is vaak meer geworteld in deze principes van gezond verstand en minder in trends in sociale media.


Bekijk de video: CELERY JUICE FOR 30 DAYS & WHY I SUDDENLY STOPPED (Juli- 2021).