Nieuw

Hoe maak je het perfecte gepocheerde ei


Het maken van gepocheerde eieren is een stuk eenvoudiger dan velen van ons zouden verwachten (zelfs voor mensen die er nooit zullen zijn Ijzeren baas). Natuurlijk, het is een delicaat proces en niet de meest feilloze recepten, maar er is slechts een beetje knowhow voor nodig om het elke keer goed te krijgen.

Ingrediënten

  • Water
  • 1 eetlepel witte azijn
  • Dash zeezout
  • 1 ei

Routebeschrijving

  1. Vul een kleine pot met ongeveer vijf centimeter water. Dek af en breng langzaam aan de kook. Voeg azijn en zeezout toe.
  2. Breek het ei in een klein kopje. (Dit maakt het gemakkelijker en schoner om het in het water te gieten.) Gebruik een lepel om water langzaam in cirkelvormige bewegingen te roeren, waardoor een klein bubbeleffect ontstaat. (Dit helpt om het ei in het midden te houden.)
  3. Verwijder de lepel en giet het ei voorzichtig in het midden van het bubbelbad. Ei zal een beetje rafelen, maar niet teveel. (Als het zich in veel kleine stukjes verspreidt, kan dit een indicatie zijn dat het niet vers genoeg is.) Gebruik de lepel om de randen van het eiwit voorzichtig naar het midden van de dooier te trekken, met het ei in het midden.
  4. Laat 2 tot 3 minuten sudderen voor een zacht, licht vloeibaar ei of 4 tot 5 minuten voor een volledig gekookt ei. Gebruik een sleuflepel om het ei voorzichtig te verwijderen. Plaats lepel met sleuf over een papieren handdoek om vloeistof af te tappen.