Nieuw

Maple Balsamico Gegrilde Tempeh en Veggie Quinoa Bowl


Samen met de zomer komen flip-flops, weekenduitstapjes en natuurlijk grillen. Hamburgers zijn een voor de hand liggende (en heerlijke) optie, maar waarom zou u uw repertoire van barbecuemaaltijden niet uitbreiden met dit gezonde, plantaardige gerecht? Vol met verse groenten, quinoa boordevol eiwitten en een natuurlijk zoete marinade, zal dit gerecht elk gehemelte plezieren en je helpen door die slopende dag op het strand gevoed te blijven. (Omdat ontspannen op het zand erg zwaar kan zijn.)

Ingrediënten

  • Voor marinade:
  • 2 eetlepels amandel-, hennep- of druivenpitolie
  • 1 / 2cupbalsamico-azijn
  • 2 eetlepels water
  • 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • Voor kom:
  • 1/2 pakje, gesneden
  • 1/2 rode balgpeper, gehakt
  • 1/2 gele bellowpeper, gehakt
  • 1 kleine aubergine, in plakjes
  • 2kleine courgette, plak
  • 1/4 rode ui, in partjes gesneden
  • 1 kop gekookte quinoa

Routebeschrijving

  1. Combineer alle ingrediënten voor marinade. Giet 1/4 kopje in een kleine hersluitbare zak, voeg tempeh toe en sluit de zak.
  2. Giet de resterende marinade in een aparte grote afsluitbare zak. Voeg groenten toe en sluit de zak.
  3. Koel tempeh en groenten gedurende minstens 3 uur.
  4. Grill groenten en tempeh (op een spies plaatsen, indien nodig), kook ongeveer 3 minuten per kant. Verwijder van de grill.
  5. Verdeelde quinoa tussen twee kommen en top met tempeh en groenten.