Leven

8 geniale manieren om je Chili-spel het hele jaar door te verbeteren


Het is geen geheim dat koud weer en chili hand in hand gaan - maar chili is het hele jaar door een geweldige publiekstrekker. Waarom meng je je zomerse barbecue-menu Tex-Mex-stijl niet met een grote pot warme zelfgemaakte chili en koude brouwsels?

Chili is ook eindeloos veelzijdig, gemakkelijk om gezond of vegetarisch te maken en leuk om een ​​chili-bar op te zetten met veel toppings, zoals geraspte kaas, gehakte lente-uitjes, gesneden avocado en meer. Misschien merk je zelfs dat je het zo vaak maakt dat het een beetje, nou ja, saai begint te worden. Maar die dagen zijn voorbij.

De pittige stoofpot is een van die gerechten die eindeloos te riffelen is. En we hebben het niet alleen over het gebruik van gemalen kalkoen in plaats van rundvlees of het doen van een witte versie met kip. (Beide zijn goede opties - maar ze krabben nauwelijks het oppervlak van de soeppan.)

Hier zijn acht eenvoudige, onverwachte manieren om je chili te veranderen en een flinke smaakboost te geven.

1. Mix je vlees

Rundergehakt is niet het enige eiwit dat werkt, mensen. Probeer 1/3 van het rundvlees te ruilen voor gemalen varkensvlees of Italiaanse worst (warm of zoet beide werken) voor een rijkere, meer complexe smaak, beveelt Clare Langan, culinaire producent voor de A&E show "Scraps" aan, of probeer een combinatie van gemalen kalkoen plus chorizo. "Het is een lichtere chili waar nog steeds iets aan de hand is", zegt ze.

Wil je echt gek worden? Voeg een paar handenvol pastrami toe, in kleine stukjes gesneden. “Ik gooi het graag binnen 15 minuten voordat de chili klaar is. Ik vind dat het een rokerigheid en diepte van smaak toevoegt die het hele gerecht doet knallen ”, zegt Andrew Dana, mede-eigenaar van Timber Pizza Co. en Call Your Mother in Washington, D.C.

2. Kruid het op

Waarom zou je jezelf beperken tot het gebruikelijke chilipoeder of komijn? Strooi er wat gerookte paprika voor extra rokerigheid, kaneel voor een vleugje warme zoetheid, of garam masala of tandoori kruidenmix voor Indiase flair, zegt Austin Alvarez, mede-oprichter van het Building Our Rez-blog. Er is geen goede of foute hoeveelheid - voeg ze gewoon naar smaak toe.

“Voeg voor een profiel van geroosterde kruiden een kleine fractie toe aan de koekenpan of pan terwijl je de knoflook sauteert voordat je alle ingrediënten combineert. Het accentueert elke subtiele nuance ”, zegt hij.

3. Laad je chili op

Je paprika's sauteren is goed. Maar ze allemaal zwart en verkoold krijgen is nog beter. "Charring, wat ik doe boven een open vlam, geeft de paprika's een meer rookachtige smaak in plaats van de rechte hitte die je krijgt van verse," zegt Chris Morgan, co-executive chef en mede-eigenaar van Compass Rose Bar + Kitchen en Maydan in Washington, DC

Gebruik een tang om de paprika's boven een gasbrander of houtvuur te verkolen. Heb je geen vlam? Pan- of ovenbrander de paprika's tot de schil zwart is en papierachtig werkt, zegt hij.

4. Drank het op

Versterk de smaak door de helft van je water of bouillon te vervangen door bier. "Stout werkt geweldig, maar elk donker bier zou een goede keuze zijn", zegt Sandi Haustein, oprichter van The Welcoming Table-blog. Of ... probeer wijn. Je kunt elke soort drinken die je graag drinkt - rood of wit.

Laat 4 koppen wijn op een middelhoog vuur sudderen tot het wordt verlaagd tot 1 kop (het mengsel wordt dik en stroperig) en roer tegen het einde van de bereiding, beveelt voormalig chef-kok en cateraar John Wilder aan. Het smaakt naar een rijke bouillon, maar beter.

5. Probeer wat koffie

Een scheutje overgebleven ochtendbrouwsel voegt een rijke, nootachtige bitterheid toe aan chili. "Het heeft een effect dat vergelijkbaar is met chocolade in een molé-saus", zegt Paula Hingley, oprichter van het blog How to Make Dinner. Ze beveelt aan om 2 koppen koffie samen met de tomaten en bonen in blik in te schenken, nadat je je vlees en groenten hebt gebakken.

6. Krijg meer umami zonder het vlees

Yup, vleesloze chili kan nog steeds watertanden. Vergroot de hartige smaak met 2 eetlepels fijngehakte zongedroogde tomaten verpakt in olie, zegt Marly McMillen Beelman, oprichter van de Namely Marly-blog. Roer ze door de tomaten in blik.

Of probeer in plaats daarvan een paar theelepels misopasta, suggereert Langan. Houd er rekening mee dat het behoorlijk zout kan zijn. "Je hoeft dus niet zoveel zout toe te voegen," zegt ze.

7. Krijg een beetje fruitig

Acai puree is misschien een van je favoriete smoothie-ingrediënten, maar je hebt het waarschijnlijk niet geprobeerd in chili. Dat is een vergissing, zegt Amy Reiley, oprichter van het blog Eat Something Sexy. "Ik maak een pot chili met acaipuree die iedereen zweert is de beste chili die ze ooit hebben geprobeerd," zegt ze.

Probeer de laatste paar minuten te koken in 1/4 kopje. Zorg ervoor dat u de kruiden opnieuw instelt voordat u ze serveert. De acai voegt een rijke, bijna chocoladesmaak toe - samen met een extra dosis voeding.

8. Probeer een eetbare kom

"Een manier om een ​​recept voor ho-hum-chili te upgraden, is door een gebakken zoete aardappel als kom te gebruiken," zegt gecertificeerde personal trainer Amira Lamb. Bak gewoon zoete aardappelen gedurende 45 minuten op 400 ° F (204 ° C), snijd het grootste deel van het vlees uit om een ​​komvorm te maken en schep in de chili. “Bewaar het zoete aardappelvlees voor zoete aardappelpuree!” Beveelt Lamb aan.


Bekijk de video: Carp Fishing In Poland - A Week at Goslawice Carp Lake - Part 2 EU Subtitles Available (Juli- 2021).