Leven

Moet ik Okra eten als ik diabetes heb?


Deel op Pinterest

Gemaakt voor Greatist door de experts van Healthline. Lees verder

Afhankelijk van waar je woont, kan okra een nietje zijn of een wandeling aan de wilde kant, als het gaat om groenten.

Okra is een bloeiende plant in de familie Malvaceae (aka mallow) - een familie van planten die over het algemeen eetbaar zijn, maar toch bekend staan ​​om hun viskeuze vloeistof waardoor sommige mensen liever wegblijven. Technisch een soort hibiscus, deelt okra deze familie met stokrozen, katoen en kaaszaad (mmm ...).

Hoewel je veilig alle brontosaurus op een okra-plant kunt doen en het ding tot aan zijn wortels kunt verslinden, zijn de stukjes die je in de productgang te koop vindt de lange, slanke zaaddozen.

Deze zaaddozen worden ook wel 'ladyvingers' genoemd - zo genoemd vanwege hun opvallende gelijkenis met de puntige, groene cijfers van de vrouwelijke hand (ze dachten misschien aan de Wicked Witch of the West?). Anderen noemen het gewoon 'gumbo'.

Okra voeding

Als je geen last hebt van het slijmerige interieur, zul je merken dat okra een behoorlijk gezonde snack is. In een portie rauwe okra van 100 gram vind je:

  • 1,93 g eiwit
  • 299 mg kalium (rivaal van de machtige banaan, die 358 mg per 100 g heeft)
  • 82 mg calcium
  • 57 mg magnesium
  • 23 mg vitamine C (ongeveer de helft van wat je zou vinden in dezelfde hoeveelheid rauwe sinaasappel)
  • 31,3 mcg vitamine K
  • 3,2 g vezels
  • 3,2 g voedingsvezels
  • Slechts 33 calorieën en ongeveer 4 gram koolhydraten

Een dergelijk voedingsprofiel op zichzelf zou okra geschikt maken voor mensen met diabetes. Maar studies hebben aangetoond dat okra ook de mogelijkheid heeft om onder andere de bloedsuikerspiegel (aka glucose), cholesterol en insulineresistentie te verminderen.

Lees verder om meer te weten te komen over hoe deze groente zich verhoudt tot diabetes.

Okra en diabetes

Geroosterde okra-zaden worden al generaties lang in Turkije gebruikt als traditionele behandeling voor diabetes. Maar wordt dit gebruik ondersteund door de moderne wetenschap? Het vermogen van Okra om diabetes te helpen behandelen is door verschillende onderzoeken ondersteund, maar onderzoek bevindt zich nog in de beginfase.

Een studie, die refereerde aan de Turkse traditie, concludeerde dat okrazaden een alfa-glucosidase-remmend effect hebben bij ratten.

Alfa-glucosidaseremmers zijn een soort diabetesmedicatie die de opname van glucose in de bloedbaan vertraagt, waardoor bloedsuikerpieken worden voorkomen.

Een andere studie uitgevoerd op ratten met zwangerschapsdiabetes concludeerde dat het antioxidantgehalte van okra kan helpen de insulineresistentie te verminderen, wat op zijn beurt de bloedsuikerspiegel verlaagt. Insuline is natuurlijk een hormoon waarmee cellen glucose kunnen omzetten in energie of opslaan voor toekomstig gebruik.

Een verdere studie, ook uitgevoerd op ratten, ontdekte dat okra-supplementen hielpen om de bloedsuikerspiegel en bloedlipiden (bijv. Cholesterol) beter te reguleren.

Dat is veel spannend nieuws voor ratten! Maar verder onderzoek is nodig om te bepalen hoe toepasselijk deze informatie voor mensen is.

Voedingsvezels en insulineresistentie

De meesten van ons is verteld dat we meer vezels zouden moeten eten. Maar de meesten van ons zijn hier niet erg in geïnteresseerd. Uit een recent onderzoek bleek dat 95 procent van ons niet aan de aanbevelingen voldoet.

Okra komt te hulp! Het is een goede bron van voedingsvezels, wat blijkt, heeft vele voordelen. Een studie uit 2012 onder 264 vrouwen vond een significante correlatie tussen verhoogde inname van oplosbare vezels en verminderde insulineresistentie.

Een bijdragende factor kan zijn dat voedingsvezels helpen bij het handhaven van een gezond evenwicht van bacteriën in de darm, waarvan studies suggereren dat het de insulinegevoeligheid bevordert (het tegenovergestelde van insulineresistentie).

Een Japanse studie bij deelnemers met diabetes type 2 wees uit dat een verhoogde inname van voedingsvezels ook het risico op hart- en nierziekten kan verminderen.

Enkele extra voordelen van voedingsvezels zijn:

  • Reguleert de bloedsuikerspiegel. Oplosbare vezels, zoals die gevonden in okra, helpen om bloedsuikerpieken te verminderen door de absorptie van suiker in de bloedbaan te vertragen.
  • Vermindert cholesterol. Oplosbare vezels verminderen LDL-cholesterol (de 'slechte' soort) in het bloed.
  • Helpt overeten te beteugelen. Dankzij voedingsvezels voelt u zich sneller en langer vol, waardoor overeten en onbedwingbare trek tussen maaltijden wordt voorkomen.
  • Houdt je regelmatig. Vezel verzacht en pakt je ontlasting op, waardoor constipatie wordt verlicht. Vezels zijn ook goed voor de algemene gezondheid van de dikke darm, omdat een vezelrijk dieet het risico op interne aambeien en darmkanker vermindert. Je dikke darm zal je bedanken.

Stress management

Diabetes kan stressvol zijn en mentale stress kan diabetes verergeren. Dit komt omdat men denkt dat stresshormonen de bloedsuikerspiegel verhogen bij mensen met diabetes type 2.

Mensen met type 1 diabetes reageren onvoorspelbaarder op stress, waarbij sommigen een stijging van de bloedsuikerspiegel ervaren en anderen een daling.

Wat heeft dit met Okra te maken? Een onderzoek uit 2014 uitgevoerd op muizen toonde aan dat okra-zaadextract effectief was in het verminderen van stress, hoewel meer onderzoek nodig is om precies te bepalen waarom dit het geval is of of het relevant is voor mensen.

Verlaagt cholesterol

Cholesterol kan een worsteling zijn voor mensen met diabetes. Een veel voorkomende aandoening die diabetische dyslipidemie wordt genoemd, zorgt ervoor dat de 'goede' cholesterol (HDL-C) -spiegels in het bloed dalen terwijl de 'slechte' cholesterol (LDL-C) stijgt. Degenen met deze aandoening lopen een hoger risico op verstopte slagaders en hartaandoeningen.

Het eten van voedsel dat oplosbare vezels bevat, inclusief okra, kan helpen LDL-C-waarden in het bloed te verlagen. Vezel voorkomt dat de darm gal weer opneemt, waardoor gal aan boord van de "fecale express" kan klimmen en een lift uit het lichaam kan liften. Het lichaam produceert dan meer gal en trekt daarvoor cholesterol uit het bloed. Het wordt aanbevolen om 5-10 gram oplosbare vezels per dag te eten.

Andere methoden voor het verminderen van LDL-C zijn onder meer:

  • eet minstens 4 porties fruit en groenten per dag
  • gezonde onverzadigde vetten eten, zoals noten, vis, olijfolie en avocado's
  • vermijd toegevoegde suiker en transvetten
  • 5 minuten per week 30 minuten matige lichaamsbeweging krijgen
  • behoud van uw gezond gewicht
  • stoppen met roken

Beheer vermoeidheid

Volgens een recente studie bij muizen is aangetoond dat okra-peulen anti-vermoeidheidseigenschappen hebben en deze kracht lijkt vooral te komen van het consumeren van de zaden.

Dit effect kan je uithoudingsvermogen vergroten, waardoor je langer kunt trainen en je daarna minder vermoeid voelt. Afgezien van de Olympische atleten onder ons: vanaf nu heeft het World Anti-Doping Agency okra niet verboden als een prestatieverhogend medicijn, dus profiteer voordat ze er hip van worden!

Andere voordelen van okra

Okra bevat polyfenolen, die fungeren als heilzame antioxidanten. En als je het nog niet hebt gehoord, is het lichaam de arena voor een eindeloze strijd tussen antioxidanten en vrije radicalen.

Vrije radicalen hebben misschien een coole naam, maar ze zijn alles behalve. Het zijn zuurstofbevattende moleculen met een oneven aantal elektronen, waardoor ze zeer reactief zijn met andere moleculen in het lichaam. Deze reacties zijn onvoorspelbaar en soms schadelijk.

Antioxidanten zijn moleculen met extra elektronen om aan vrije radicalen te lenen, die ze neutraliseren voordat ze schadelijke reacties kunnen veroorzaken.

Oxidatieve stress is de toestand van een onbalans tussen vrije radicalen en antioxidanten in het lichaam, en het is in verband gebracht met allerlei aandoeningen zoals:

  • suikerziekte
  • ontsteking
  • hypertensie
  • verstopte slagaders
  • hartziekte
  • ziekte van Alzheimer
  • kanker

Dus, is okra perfect, dan?

Niet precies. Zelfs omdat de oplosbare voedingsvezels in okra kunnen helpen om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en slechte cholesterol te bestrijden, heeft een onderzoek bij ratten aangetoond dat het ook de absorptie van metformine kan belemmeren, een diabetesmedicijn dat de bloedsuikerspiegel onder controle houdt.

Hoewel het onderzoek niet bij mensen is uitgevoerd, concludeerde het dat mensen voorzichtig moeten zijn om metformine niet in te nemen samen met een maaltijd die okra bevat.

Okra bevat ook calciumoxalaat, dat zich in de nier kan ophopen om nierstenen te vormen. Mensen met diabetes type 2 kunnen zeer zure urine hebben, waardoor de kans op nierstenen groter is. Okra is hier echter geenszins uniek in; andere voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte zijn onder meer:

  • spinazie
  • bieten
  • rabarber
  • zemelen
  • noten
  • chips / friet

Hoe het te eten

Er zijn veel manieren om van okra te genieten, behalve om het in een gerecht te bereiden - of om er niet echt van te genieten, om er op zijn minst van te profiteren.

  • Okra water: Snijd verschillende okra-peulen in segmenten van ongeveer 1 inch en laat ze een nacht in drinkwater weken. De volgende dag wordt je beloond met een bittere drank doordrenkt met voedingsstoffen uit de huid en zaden van de okra. Hoeveel okra en water te gebruiken is een kwestie van persoonlijke smaak - sommigen vinden dat het drankje te bitter wordt met te veel okra.
  • Ingelegde okra: Okra maakt uitstekend beitsmateriaal. Het beitsproces maskeert zelfs okra's natuurlijke slankheid en zorgt voor een bevrediging kraken. Bekijk dit recept voor instructies.
  • Gedroogde Okra: Als je extreme crunch wilt, probeer dan Trader Joe's Crispy Crunchy Okra. Gedroogde okra zou de meeste voedingsstoffen in verse okra moeten bevatten, maar sommige kunnen verminderd zijn. Het droogproces verlaagt bijvoorbeeld het vitamine C-gehalte aanzienlijk.

Bottom line

Zoals hierboven besproken, biedt okra een breed scala aan gezondheidsvoordelen, met name voor mensen met diabetes. Wat je conditie ook is, het is over het algemeen goed om meer gezonde groenten zoals okra aan je dieet toe te voegen.

Maar zoals bij elke natuurlijke remedie, is het een goed idee om het toevoegen van okra aan uw dieet te bespreken met uw zorgverlener of diëtist die u kan helpen met een algemeen gezond maaltijdplan.


Bekijk de video: HOW TO PREPARE PREKESE DRINK BY SOFOMAAME AWUAH 2019 OFFICIAL VIDEO (Juli- 2021).