Beoordelingen

5 regels voor het bereiden van maaltijden die u zullen redden van het ziek worden

5 regels voor het bereiden van maaltijden die u zullen redden van het ziek worden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het is het einde van de dag (eindelijk!) En je bent klaar om je tas in te pakken en naar huis te gaan. Dan, uit het niets, begint je maag te mopperen. Binnen enkele seconden ben je uit je stoel en vlieg je naar het toilet in plaats van de auto / metro / trein ...

Wat kan het zijn? Je geest begint te racen naar het laatste wat je hebt gegeten: was het de saladebar om de hoek? Maar wacht, je hebt je maaltijd op zondag klaargemaakt en je lunch elke dag meegenomen deze week, dus dat kon het niet zijn. Of kan het?

Welnu, vrienden, we haten het je te vertellen, maar maaltijdbereiding (en koken in het algemeen) kan je ziek maken wanneer je het het minst verwacht. Maak je geen zorgen, je krijgt nog steeds gekke rekwisieten omdat je op zondag bovenaan je #mealprep-spel staat, maar als je deze belangrijke maatregelen voor voedselveiligheid niet in praktijk brengt, doe je misschien meer kwaad dan goed.

Deel op Pinterest

(Voedsel) Veiligheid eerst

Jeff Eisert, gezondheidsinspecteur in Californië en UC San Diego, milieu- en gezondheidsadviseur, zijn het erover eens: 'Gedurende mijn jaren als inspecteur van voedselveiligheid heb ik veel voedselvergiftigingsgevallen gezien die werden toegeschreven aan voedsel dat in restaurants werd geconsumeerd, alleen om te ontdekken dat ze kwamen van zelfgemaakt voedsel. Statistieken tonen routinematig aan dat de meeste voedselvergiftigingen van thuis uit komen en dat de manier waarop u uw voedsel bereidt een grote invloed heeft op uw gezondheid. "

Gelukkig echter, als je deze vijf eenvoudige regels volgt, zul je je maaltijd bereiden als een baas en je week zonder voedselvergif krijgen (hoe is dat voor een wekelijks doel?).

Regel 1: Reinigen en ontsmetten

Er is een reden waarom je moeder je altijd heeft gezegd om je handen te wassen voordat je gaat eten: door voedsel overgedragen ziekten kunnen via contact worden verspreid. En we hebben het niet alleen over het wassen van handen voordat u uw salades samenstelt; we hebben het over handen wassen tijdens het koken. Als je je afvraagt ​​waar je het mis zou kunnen hebben, Toby Amidor, MS, RD, voedingsdeskundige en auteur van Het kookboek voor gezonde maaltijden, beveelt aan een stap terug te doen en elke stap van het maaltijdbereidingsproces te bekijken.

Let op welk voedsel je kookt en zet potentieel gevaarlijk voedsel zoals rauw en gekookt vlees, eieren, groenten en fruit en kaas op je radar. Deze voedingsmiddelen zijn gevoelig voor salmonella, een bacterie die binnen 12 tot 72 uur na contact diarree, koorts, maagkrampen en braken kan veroorzaken. Moraal van het verhaal: als je kip voorbereidt om bovenop je broccolisalade voor de week te leggen, zorg er dan voor dat je je handen en werkstations grondig schoonmaakt, afspoelt en reinigt na het hanteren van kip en voordat je groenten kookt, en nogmaals voordat je verder gaat aan uw saladeassemblage (u kunt echt nooit zijn te voorzichtig).

En vergeet niet dat schoonmaakgereedschap ook wat TLC nodig heeft. Neem de tip van Eisert: “De keukenspons is een grote drager van bacteriën, dus een keer per week magnetron gedurende twee minuten op hoog. Zorg ervoor dat de spons van tevoren vochtig is voor voldoende zuivering, zodat de microgolfstralen in de hoeken en gaten van de spons kunnen doordringen. Kanttekening: dit werkt beter dan heet water of bleekwater. ”

Regel 2: Organiseren

Organisatie is de sleutel als het gaat om maaltijdbereiding, volgens Amidor en gezond verstand. Georganiseerd blijven helpt u uw gezond verstand te behouden (* plaats lofhanden emoji * voor het slechts één keer op de markt gaan) en zorgt ervoor dat u voedsel efficiënt bereidt om te voorkomen dat door voedsel overgedragen ziekten zich ontwikkelen.

"Houd de volgorde waarin ingrediënten worden gebruikt tijdens het receptproces goed in de gaten", zegt Eisert. Als u bijvoorbeeld een pastasalade op basis van yoghurt maakt, maar de pasta toch moet koken en koelen, haal uw yoghurt dan niet uit de koelkast voordat u klaar bent om het te gebruiken.

Regel 3: Koken op de juiste temperatuur

Heeft u een keukenthermometer? Als u dat niet doet, investeer er dan in, zoals nu. Koken van potentieel gevaarlijk voedsel op de juiste interne temperatuur is een van de gemakkelijkste manieren om te voorkomen dat bacteriën voedselvergiftiging veroorzaken. Volg ter referentie de onderstaande richtlijnen voor veilige voeding van het Center for Disease Control (CDC):

  • 145 graden voor hele stukken rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en lamsvlees (laat het vlees vervolgens 3 minuten rusten alvorens te snijden of te eten)
  • 160 graden voor gemalen vlees, zoals rundvlees en varkensvlees
  • 165 graden voor alle pluimvee, inclusief gemalen kip en kalkoen
  • 165 graden voor etensresten en stoofschotels

Regel 4: correct opslaan en etiketteren

Amidor adviseert te investeren in een duurzame en gemakkelijk te reinigen set voor het bewaren van voedsel, want door uw voorbereide items te organiseren, te labelen en te dateren, weet u precies hoe lang elke maaltijd het beste is. Een algemene vuistregel is drie dagen voor salades en zeevruchten, en tot vijf dagen voor gekookt vlees en groenten. We gaan aan de veilige kant en geven ons vlees slechts vier dagen in de koelkast, en als we het die week niet gaan eten, bevriezen we het gewoon.

Een ander belangrijk gebied dat Eisert en Amidor vaak verwaarloosd zien: grote hoeveelheden voedsel koelen. “Laat voedsel niet urenlang op kamertemperatuur staan ​​om het te laten afkoelen. Verdeel grotere hoeveelheden voedsel in kleinere containers met een diepte van ongeveer twee tot drie centimeter en leg het vervolgens in de koelkast, ”zegt Amidor. Plaats nooit gloeiend heet voedsel in de koelkast of vriezer omdat dit het apparaat veel moeilijker maakt (en u krijgt een hogere elektriciteitsrekening!). Snijd de braadstukken in stukken van twee tot drie inch zodat ze snel kunnen afkoelen. Zodra het voedsel ongeveer 70 graden bereikt, kan de koelkast het aan.

Regel 5: Opwarmen en opnieuw eten

Er is een reden waarom je op de meeste magnetrons de knop voor opwarmen hebt: het helpt je voedsel voor de veiligheid op de aanbevolen interne temperatuur van 165 graden te komen. Als u een voedsel niet opwarmt (bijvoorbeeld een gegrilde kipsalade), zorg er dan voor dat u het item gekoeld bewaart en op de juiste temperatuur (onder 41 graden) bewaart en weggooit als het zich in de 'temperatuurgevaarzone' bevindt (tussen 41 en 140 graden) langer dan vier uur. Simpel gezegd, als je geen geweldige lunchzak met een ijszak hebt, is het tijd om je lunchbox-dagen terug te brengen.

De afhaalmaaltijden

Hoewel deze regels niet uitputtend zijn, zul je, als je ze nauwgezet volgt, vrijdagmiddag buikproblemen voorkomen zodat je in plaats daarvan kunt genieten van dat # Friyay gevoel.

En vergeet niet de belangrijkste tip: gooi het bij twijfel weg! Geen voedsel is het redden waard als u niet zeker bent over de veiligheid. Maar als je deze regels volgt, verspil je minder voedsel en eet je meer van het goede.

Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT is een voedingsdeskundige, adjunct professor in voeding en eigenaar van een voeding communicatie adviesbureau. Ze is een landelijk erkende spreker en freelance schrijver voor Fit Zwangerschap, Vorm, Zuurstof, Fitness Magazine's. Je vindt haar op ShawSimpleSwaps.com (@shawsimpleswaps) en BumpstoBaby.com (@bumpstobaby), waarin ze haar liefde voor eten en reizen deelt, samen met een vriendelijke glimlach om die #TTC te ondersteunen.

Meer willen? Beste keukengadgets onder $ 60 die de voorbereidingstijd voor maaltijden halveren


Bekijk de video: What the Health!!voeding en gezondheid NL ondertiteling (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Gairbith

    Hoe vaak moet een persoon kiezen tussen een tit in zijn handen en een kraan die over zijn hoofd zweeft. Maar in werkelijkheid kiest hij tussen angsten. Hij is bang om alles te laten zoals het is, als het niet bij hem past. En hij is bang dat hij niet zal bereiken waar hij op hoopt, maar de tit zal verliezen.

  2. Kigalar

    Ik denk dat je het fout hebt. Schrijf me in PB.

  3. Fenribar

    Ik deel je mening volledig. Er zit iets in en ik vind dit idee leuk, ik ben het helemaal met je eens.

  4. Picaworth

    Ik ben vergeten je eraan te herinneren.

  5. He Lush Ka

    Opmerkelijk, dit zeer waardevolle bericht

  6. Otho

    good luck in business with such a blog :)



Schrijf een bericht